肉丸子的品質主要包括感官品質、出品率和營養價值等。其中，感官品質包括了肉丸的風味、色澤、質構等。而出品率主要通過測定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標，根據測定結果來進行綜合評價;營養價值則主要反映肉丸組成成分中各營養素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速凍方法是-行預冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環境中，將制品的中心溫度降至-18℃。
主要傳動和控制部分全部采用進口元件，提高設備的運轉精度和使用壽命，-機器制造精度，安全-。可生產多種尺寸規格的肉丸產品，肉丸外形圓潤，大小一致，生產工藝簡單。其產品口感好、有彈性，久煮不散。生產效率較高，故障率低，丸子成型后誤差小。利用肉丸子機可生產出各種肉圓：豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉丸、蝦米丸、花枝丸等，自動丸子機多少錢一臺，生產出的肉圓圓度好、外觀光滑、大小一致。
肉丸機的特點。
1、肉丸機模擬人工搓圓成型的原理，-設計制造而成，生產出來的肉丸，密度小，餡料好，外表光滑。
2、只要把肉漿及包心料放入料斗內，開機2～3分鐘即可自動制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鮮美，吉林丸子機多少錢一臺，富有彈性。
3、肉丸機采用優的不銹鋼制造，外形美觀，-，不銹鋼丸子機多少錢一臺，符合食品衛生標準。
4、肉丸機可以調節肉丸生產量及餡料多少，產量每分鐘在140～420個，相當于12～18個工人同時手工制作的效果。
5、一機多用，可以制作各種口味的包心肉丸、包心魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等肉往制品。功能多樣，可以生產不同口味的肉丸，增加了利潤增長點。
6、全程自動化，操作簡單，一人、兩人都可操作，清洗維護方便。
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