生活中，我們經常會吃到很多的美食，比如面包、油條、面條、包子、餃子啊等，各種各樣的，這些美食的原材料是什么嗎？是面粉，對，是面粉，面粉都是由小麥磨出來的細粉，非常的好吃。其實面粉也有好壞之分，不同的面粉，做出來的美食的都不一樣。在之前，我們都是直接去面粉廠里面去買面粉。
對于大多數的城里人來說，福臨門低筋面粉如何挑選，只能去超市來購買面粉，當然人家都知道面粉它也是分等級的，有優劣之分，有時候我們買回家的面粉明明看著---，面粉廠蒸出來的饅頭也非常的白，但是吃起來卻總是感覺不香甜，這就是我們在購買面粉的時候沒有買到好的面粉。購買面粉的時候，我們可以看一下面粉的顏色，如果顏色過于白或者是過深，一般---的面粉應該是淡黃色的。
高筋小麥面粉粉粒較細且松散。蛋白質含量較高，所以容易產生麩素，產生的麩素彈力較強延展性較佳。因容易薄且均勻地散開，因此適合做面包；另外因具粘性，適合制作薄且延展性佳的面團，如千層酥基本揉和面團和發酵面團等。面粉加工過程中分離出來的含水面筋叫『濕面筋』，在100克的面粉中，約有18~45克的含量，而蛋白質大約占濕面筋的1/3量。按照蛋白質的含量多寡，面粉可分為:特高筋 面粉、高筋 面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質的含量是可以明確界定的。
越是用靠近面粉粒部分磨出的面粉，華瑞低筋面粉如何挑選，其等級也就越高，隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。
面粉的等級還同麥粒外皮，和胚芽中的礦物質的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的等級越低，相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。
如若追求面包有面粉的風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。
1.一等粉(富強粉、精粉)
相當于---一等粉，比國外的特等粉差，我國單獨生產一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產一等粉中也可提取高的精制粉，以供制作食品。
2.二等粉(上、特付粉)
由于一等粉出粉率低，標準粉又次，因此根據用戶習慣，生產了二等粉這種比較大眾化的實惠面粉。這種面粉出粉率在73%-75%，是制作饅頭、包子、餃子、面條等食品的---原料。
3.標準粉
相當于國外的二等粉。它是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，并對面粉要求不高的情況下生產的，一般出粉率可達82%-85%，基本上能滿足饅頭、面條等類面制品的生產需要。
4.次粉(飼料粉)
在生產粉中提取10%-20%的次粉，做飼料粉，也可食用。提取次粉，是為了提高小麥粉的經濟價值，減少加工副產品-麩皮的比例。
面粉在我們的生活中，可以說是平常的不能再平常了，我們的面條，饅頭，包子，水餃都是需要用面粉來制作的，農村的一些朋友可能會了解，在農村會有一種石磨面粉，那么這種石磨面粉與普通的面粉有什么區別呢？今天小編就帶大家來了解一下。
1.顏色
石磨面粉一般都是發微黃色的，---相對粗糙，而且不會透光。那么大家---奇，為什么石磨面粉沒有普通面粉那么白？那是因為石磨面粉在生產加工中，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉很大程度地保留了小麥中的蛋白質，面筋質，胡蘿卜素，碳水化合物等各種營養物質，所以石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。
而普通面粉---白正是因為它在生產過程中加入了面粉添加劑和改良劑，如增白劑和強筋劑等等。
2.所含水分
石磨面粉在制作面團時，手抓后松開會比較容易，其水分較低；而由普通面粉制作的面團則因其水分超標，在揉捏的過程中容易成團抱團，不容易發散，經常揉面團的人肯定知道哪一種會比較---，當然是石磨面粉啦。
3.面粉氣味
因為石磨面粉保留了小麥的原汁原味，所以帶有淡淡的麥香氣，而且用其做出來的各種面食都帶有濃郁的麥香味；而普通面粉則會散發出異味，濟寧低筋面粉如何挑選，霉味或者酸敗味，有的時候，用面粉做出來的饅頭帶有酸味，不是因為它過期了，而是因為面粉本身的問題。
4.手感
石磨面粉摸起來十分細膩，粒粒均勻，華瑞低筋面粉如何挑選，而普通面粉則手感粗糙，不太光滑，這是因為在使用機器生產面粉時，沒有辦法清理雜質。
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