臨沂開拓不會太快，而---市場的開發也還需要相當的一段時間，所以，烘干蔬菜生產廠家，應充分認清當前的形勢，避免盲。
據資料顯示，目前---脫水蔬菜的年產量大致在37萬噸左右，而我國年產量大致在13萬噸左右。近10年來，脫水蔬菜在國際市場的貿易額每年都超過20億美元。盡管中國脫水蔬菜的產量以及品種都在增加，烘干蔬菜批發，產量已經占據---總產量的60%左右，并以每年30%的速度遞增，但仍不能滿足市場需求。目前，一些發達---通過脫水蔬菜、冷凍蔬菜等方式對蔬菜進行加工，其儲藏量與加工量已經占到所產蔬菜總量的80%。
脫水蔬菜有營養嗎？這是很多消費者比較糾結的問題，網上的說法眾多紛紜，這里頂能就來為大家解答這一問題，東營烘干蔬菜，直觀的告訴大家脫水蔬菜營養問題。
真空干燥 預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統將窗口內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到干燥至水分終點為止。
烘干蔬菜分檢計量 冷凍干燥后的產品應立即分檢，剔除雜質及等外品，烘干蔬菜貼牌生產，并按包裝要求準確稱量，入袋待封口。
烘干蔬菜包裝 用雙層塑料袋真空包裝。由于產品氧化褐變，可用充氮包裝，包后放入外紙箱中入庫貯存。蔬菜脫水機制作過程。
燙漂、硫處理
切分后的馬鈴薯于100℃的0.2%~0.3%的亞中燙漂1~3分鐘，然后撈出于流動水中冷卻，以除去表面膠化的淀粉粒，待涼透后撈出、瀝干。
干制、挑選
燙漂后的馬鈴薯物料均勻地攤于竹篩上進行脫水，其溫度以60~65℃為宜，待含水量降低到剛以下時，即完成脫水。剔除變色及形成硬殼的馬鈴薯產品。
以上內容就是脫水馬鈴薯的制作工藝，可以看出它的制作步驟還是非常繁雜的，只有在制作過程中層層把關，嚴格要求，才能---加工完成后的產品得到保障。
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