橄欖油是用適當(dāng)?shù)臋C(jī)械方法從油橄欖鮮果中提取出來的油脂，一般冷榨取油，橄欖油品牌，以初榨橄欖油負(fù)盛名，不需精煉，價(jià)格也貴。壓榨次數(shù)越多，越差，三四道油及油餅浸出油必須精煉才能食用。初榨橄欖油有---芳香味，0℃下仍為液體，可做冷調(diào)油和烹調(diào)油使用。橄欖油的人體吸收率達(dá)93.4%，橄欖油廠家，---對(duì)減少---和促進(jìn)幼兒骨骼及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有特殊功效。因此，橄欖油有“植物油皇后”的美譽(yù)。此外，橄欖油在、美容、洗化、食品等工業(yè)具有廣泛用途。

在榨油廠內(nèi)的工序：

清洗：傳送帶上的橄欖果需通過通風(fēng)區(qū)域吹離葉子、灰塵，然后再進(jìn)行水洗；

攪拌：將橄欖果碾碎至糊狀，擠入到底盤中，后送入準(zhǔn)入冷榨機(jī)中；

冷榨：冷榨機(jī)通常是液壓方式，橄欖油市場(chǎng)價(jià)格，或是大型的離心式的機(jī)器。冷榨機(jī)榨出橄欖果汁和橄欖油，因該過程中溫度不能超過35攝氏度，因此叫冷榨，冷榨后剩下的是纖維狀橄欖渣。

分離：用分享瓶或離心分離器將橄欖油從水中分離出來，并于三個(gè)小時(shí)內(nèi)在無(wú)菌車間迅速灌裝，放置于避熱和避光處。

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