華夫餅的厚度和格紋，其實完全沒-照搬現有的樣式。
華夫餅原本就是西方伯來品，沒有在我國流傳的歷史，中華美食雞蛋卷國鉑機械，而且制作相對也輕松簡單，作為這樣一款休閑甜點來說，我們就沖著怎么好吃怎么做就好了，完全沒-循規蹈矩的要做成什么什么樣子。
商用方面來說，可以根據經營所在地的甜點消費習慣來確定食材范圍和產品定型，當然能參考華夫餅本身的特質還是很有-的，畢竟華夫餅本來的樣式和口味口感還是有-的市場-度的。
蜂蜜槽子糕用面的講究：
前不久有客戶朋友反饋說做出來的雞蛋糕口感比較棉干，不像-中的那么松軟，中華美食雞蛋卷品質機器，有點類似面包的口感，很多辦法都試過了卻找不到原因，也拿捏不準這算不算正常。
后來咨詢到固鉑機械我們提供的機器和配方，我當即標示這不正常，中華美食雞蛋卷商用設備，用錯配料了，我隨口一問用的是什么面粉，回答說是用的超精粉，130元50斤裝的那種。我立即告訴他停止使用，馬上換用蛋糕-粉......問題就這么解決了。
其實如果這朋友做過烘焙，重慶中華美食雞蛋卷，或者其他面點類工作，應該不會有這個問題，因為烘焙行業對面粉都是有所研究的。
比如說做蜂蜜槽子糕，面粉并不是-買來就可以用，也不是越貴就越好，而是要選擇低筋粉，才能做出蛋糕組織該有的松軟和細膩，反之，如果用的是高精高筋粉，花錢挺多但是做出來的雞蛋糕組織是偏蜂窩狀的，而且水分流失---，吃起來口感干燥不夠徐軟。
如果搞不懂高筋底筋的區別，那就直接賣蛋糕-粉就好了，廠家已經做的很了你大可不必再去費心思。
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