那么速凍機應如何放置呢?
1、應安放在遠離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時需要與外界進行熱交換,向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會使速凍機工作時間越長,增大耗電量,制冷效果差。
2、應安放在濕度小的地方,如果空氣濕度太大,會使這些部件生銹,縮短電器的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境,會造成速凍柜表面凝露,影響電器性能。
3、應安放在通風---的地方,如果速凍柜周圍堆滿雜物,或者靠墻太近,不利于散熱會影響制冷效果。速凍柜頂面應留有至少30cm高度的空間,背面和兩側面應留有至少10cm的空間,以利于散熱。
速凍機對提高速凍食品的具有重要意義
速凍機是一種結構緊湊、適用面廣、占地面積小、能力大的節(jié)能型快速設備,是目前---食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的機型。適用范圍:調理食品、冰淇淋、面點、分割肉禽、水產類、油炸類食品、小包裝食品等。
速凍機有如下優(yōu)點:速凍時間短保鮮時間長食品---衛(wèi)生又
1避免在細胞之間生成大的冰晶體。
2減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
3細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間---縮短,濃縮的危害性下降到---程度
4將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地微生物的增長及其生化反應。
5水產品液態(tài)速凍保鮮設備:速凍快只需幾分鐘到十幾分鐘,運行成本低。
6由于采用---溫冷凍技術,產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要---食品附帶的---繁殖破壞食品。
7食品在設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態(tài)速可以使此階段的時間---縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的具有重要意義。
材料新穎:箱體采用食品級304不銹鋼材質,經過精密數控加工,螺旋式速凍機,可制成各種長度、規(guī)格,以滿足廣大用戶的不同要求。設備保溫特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
食品速凍機為我們的生產工作提供了保障,有了食品速凍機,我們再也不用---食品的安全問題了,食品速凍機可以有效的阻止---的滋生,螺旋式速凍機售后,保障了食品的安全。
在使用食品速凍機的時候,我們要使用正確的操作方式進行操作,螺旋式速凍機維修,避免不當的操作導致設備出現故障。
其次,在使用食品速凍機的時候,還需要---設備的衛(wèi)生問題,螺旋式速凍機定制,避免影響冷藏食品的安全。
還有一點需要注意的問題就是,要注意食品速凍機的清理,維護工作。以---食品速凍機的工作狀態(tài)。
速凍機有著速凍快的特點,但是在使用過程中會有這樣那樣的問題,今天我們來說一下影響速凍的因素,一起來看一下吧。
1.速凍機速凍時冷卻介質的溫度:食品速度和冰點與冷卻介質溫差成正比。冷卻介質溫度越低,速度越快。
2.食品成分的影響:導熱系數高的食品比導熱系數低的食品速度快,如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢,而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15,塑膜導熱系數為0.028,風導熱系數為0.066。
3.凍品著風的影響:著風表面積、風速、冷風循環(huán)率影響速度:試驗表明,放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘,4.5m/s風速時只需10分鐘就可以了。
4.食品厚度的影響:食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。
速凍機在在使用時要注意以上幾點,避免上面問題的發(fā)生,從而---速凍的效率。