商用燃?xì)庠钊粘Ｊ褂米⒁馐马?xiàng)
1.燃?xì)庠钊紵齽倮髴?yīng)調(diào)查燃燒狀態(tài)，如出現(xiàn)黃焰、離焰、跳火及冒黑煙等環(huán)境，燃?xì)庠罴用耍?qǐng)實(shí)時(shí)療養(yǎng)火焰和風(fēng)門大小使火苗鞏固，燃燒火焰呈藍(lán)色錐體。
2.燃?xì)庠钤谌紵匠?yīng)用時(shí)，人不要闊別，省得沸湯溢出袪除或被風(fēng)熄滅焰，導(dǎo)致燃?xì)庾呗?yīng)用結(jié)束后，務(wù)必關(guān)好自然氣爐灶上開(kāi)關(guān)和自然氣表后閥，做到“人走火熄”。
3.燃?xì)庠钜雌谡D灶具上的火孔，燃?xì)庠顝S家，商用爐灶省得產(chǎn)生梗塞。商用燃?xì)庠罹呷紵龝r(shí)，應(yīng)開(kāi)啟門窗，連結(jié)通風(fēng)，人不離火，燃?xì)庠畲恚覈?yán)禁火焰空燒。
順昌燃?xì)庠顝S家為您介紹酒店廚房設(shè)備安全常識(shí)
1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，石家莊燃?xì)庠睿c可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
「食堂商用灶選購(gòu)指南」如何挑選合適的節(jié)能燃?xì)庠睿?/p>
一、根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要選
1、 能源分類： 能源使用有天燃?xì)狻⒚簹狻㈦姷龋Y(jié)合自身以及當(dāng)?shù)啬茉辞闆r選擇哪種-，因?yàn)槿細(xì)獬丛羁梢悦突鸪床耍话銜?huì)比電熱電磁爐灶炒出的菜肴口感-。
2、使用容量選擇：
炒爐的灶眼數(shù)量，需要根據(jù)供應(yīng)就餐人數(shù)來(lái)選。一個(gè)灶眼指爐頭適用于50～60人。燃?xì)獬礌t規(guī)格的就是三眼灶雙頭單尾和四眼灶雙頭雙尾，都是有兩個(gè)灶頭。三眼灶尺寸多在1.6米到1.8米，可以方便一個(gè)廚師操作；四眼灶尺寸多在2.15米左右，一個(gè)人操作不便，適用于兩個(gè)廚師操作。如果兩個(gè)爐頭不夠用，就需要多配置幾臺(tái)灶了。如果單份菜肴量-大，可以使用大鍋灶，大鍋灶的一個(gè)灶頭適合100到150人。
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