按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓真空蒸發操作。很顯然，殼式蒸發器，對于熱敏性物料，如溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應采用加壓高溫熱源加熱如導熱油、熔鹽等進行蒸發
產品特點蒸發器1、蒸發器內徑為φ200mm、高度約為100 mm的金屬圓盆。2、蒸發器為金屬圓形結構、內壁應圓滑，管式蒸發器，蒸發器刃口不得有毛刺或碰傷等缺陷。3、所有與水接觸的部位應光滑，其相互配合或連接部焊縫應嚴密、牢固、不得有滲漏水現象。
空調蒸發器是蒸發器的一種。空調蒸發器的作用是利用液態低溫制冷劑在低壓下易蒸發，轉變為蒸氣并吸收被冷卻介質的熱量，達到制冷目的。它依靠風機強制庫房內的空氣流經箱體內的冷卻排管進行熱交換，使空氣冷卻，從而達到降低庫溫的目的。其中，制冷劑或載冷劑在排管內流動，廣州蒸發器，通過管壁冷卻管外空氣的稱為干式冷風機；以噴淋的載冷劑液體直接和空氣進行熱交換的，空調蒸發器，稱為濕式冷風機；混合式冷風機除冷卻排管外，還有載冷劑的噴淋裝置。冷庫常用的干式冷風機按其安裝的位置又可分為吊頂式和落地式兩種類型。
蒸發器按操作壓力分常壓、加壓和減壓3種。按溶液在蒸發器中的運動狀況分有:循環型。沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如中央循環管式、懸筐式、外熱式、列文式和強制循環式等。單程型。沸騰溶液在加熱室中---加熱表面，不作循環流動，即行排出濃縮液，如升膜式、降膜式、攪拌薄膜式和離心薄膜式等。直接接觸型。加熱介質與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式蒸發器。
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