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由于面粉收購具有吸濕性強、導熱性差、氧化作用---等特點，因此采用低溫入庫和密閉儲藏是保管面粉較好的方法。具體方法就是在冬季或者春暖以前，將含水量低于13%的面粉，采用自然低溫入庫密閉儲藏。這樣可以防潮、防霉，又能造成一定的缺氧環境，可以減少氧化作用。應當注意的是新出磨的面粉不能直接進行密閉儲藏，---是不能進行缺氧儲藏，必須經過一段時間的降溫和完成“熟成”過程，然后再進行缺氧或密閉儲藏。
日常在家的環境下，如果有柜子，就把面粉袋子直接放在柜子里。換做陶瓷缸或者玻璃箱也行，把面粉倒進去，不要袋子。如果沒有這些東西，也不想添置，找個厚紙箱子，把面粉袋放在里面，比直接放在地上好，免得受潮。
蛋白質含量和品質是決定面粉收購食用品質、加工品質和市場價值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種---面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和”。
面粉收購加工已經經過了效益低谷的考驗，經歷了原料基地爭奪的戰役和市場價格拼殺大戰，取得生存環境的企業，已是精疲力竭，千孔百瘡。如何面臨新一輪的殘酷競爭，并能從中---，除企業實力和品牌外，發展多元經濟或提高產業鏈條，推進循環經濟的產業模式，即符合提倡的產業結構調整政策，又滿足企業產品升級換代，提高產品附加值的迫切需要。
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