核桃油的食用方法：
1、熱炒菜烹飪：可以以1:4的比率方式與其它食用油如常規使用的大豆油、玉米油、花生油等混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上油酸17.94%；亞油酸62.90%；亞麻酸9.54%，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效；
2、核桃油可以用來拌涼菜以及沙拉食用，江蘇有機核桃油，比如常見的有黃瓜和大白菜以及菠蘿等等蔬果，方法就是直接將核桃油倒進想要攪拌的菜肴中進行食用。
我國是核桃生產大國，資源十分豐富。但核桃深加工產業還比較落后，核桃油的開發尚處于起步階段。
隨著人們生活水平的提高和對核桃油營養保健作用認識的深化，核桃油的需求量將不斷增加，未來核桃油產業將向著、---功效成分和-值功能性食用油等方向發展，但目前，有機核桃油品牌，核桃油產品種類較少，良莠不齊，這些都---制約了核桃油的健康發展。因此，有機核桃油加工廠，豐富核桃油產品種類，嚴格控制其，使核桃油產業健康、快速和可持續發展是科研人員肩負的責任。
核桃油中富含天然的亞麻酸，這種物質是其他油內沒有的，而且核桃油中富含---a，這兩種物質的結合，能夠對的發育有很大的幫助，可以有效的防止夜盲癥，如果您視力或者是眼睛有什么問題，可以適當的采取食療的方式。
核桃油中還含有大量的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是健康的成分，對身體是沒有傷害的，有機核桃油市場價格，有的人認為脂肪酸會讓內臟帶來負擔，其實不用-，核桃油的酸度低，而且新鮮。核桃油的---、微量元素以及脂肪酸可以幫發育，尤其是一些成長的---，幫助---均衡發育、---、快樂的成長。
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