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大蒜素allicin是從蔥科蔥屬植物大蒜allium sativum的鱗莖大蒜頭中提取的一種有機---合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中。學名二------亞磺酸酯。農業上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、上。 [2] 大蒜素具有廣泛的藥理活性，譜廣，對革蘭氏陽性菌，革蘭氏陰性菌，-都具有較好的抑制作用。活性強，大蒜素對、、、、、、等多種均有明顯抑制作用。

大蒜素(alltride，c6h10s3，臺州水產大蒜素，三硫二)的主要成分為二---二---diallyl disulfide， dads、二---三---dially trisulfied， dats，俗稱大蒜新素。是蒜辣素二---亞磺酸酯，也稱蒜素，diallyl thiosulfinate ，水產大蒜素批發，allicin等亞磺酸酯類化合物的降解產物。大蒜素以其前體物質—蒜氨酸(alliin，s----半胱氨酸---， s-allylcysteine sulfoxide)為穩定的形式存在于新鮮大蒜中，通過新鮮大蒜經物理破碎后，其中的蒜氨酸酶allinase，將蒜氨酸分解成大蒜素等亞磺酸脂類含---合物。蒜氨酸是大蒜中原始的含---合物，經過蒜酶裂解而產生大蒜辣素。而大蒜辣素性質不穩定，可進一步分解生成較穩定的二---二---物( dads) 、二------物( das) 、阿霍烯( ajoene) 及三硫二( dats)。

提高生產性能

大蒜素不僅能增加動物的采食量，而且能---多種---，提高機能，-動物體內各系統組織功能，促進胃腸的-和各種-酶的分泌，提高畜牧魚類對飼料的-利用，從而使生產性能提高，水產大蒜素供應商，降低飼料成本。

防霉驅蟲

有效地殺滅各種霉菌、防霉作用-，抑制蠅蛆的生長，水產大蒜素生產廠家，減少養殖場的蚊蠅危害，延長飼料保質期，-飼養環境。

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