吃大閘蟹注意事項
3.蟹要現蒸現吃，不要存放
萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4.吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：
清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，陽澄湖大閘蟹專賣店，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
5.少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，合肥大閘蟹，以免引起---
正確吃大螃蟹的步驟
剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，大閘蟹訂購，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來吃。
將蟹掩即蟹---部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同去掉，順勢揭開蟹蓋。
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
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秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的季節。
因為季節與蟹的生長zhi有很大的關系，秋季是螃蟹生長好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，陽澄湖大閘蟹價格，都在秋天長得。 因此秋季進補大閘蟹，已經成為養生、享受、進補、保健，多位一體的食療方案。據傳很多民間養生---中，早就將九、十月份，適量進食大閘蟹，列為健康長壽的重要食補方案之一。
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