吃大閘蟹注意事項
3.蟹要現蒸現吃,不要存放
萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4.吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時,在開蓋后要注意四個清除:
清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,陽澄湖大閘蟹專賣店,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。
蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
5.少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,合肥大閘蟹,以免引起---
正確吃大螃蟹的步驟
剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,大閘蟹訂購,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后來吃。
將蟹掩即蟹---部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同去掉,順勢揭開蟹蓋。
先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
5號網-
秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的季節。
因為季節與蟹的生長zhi有很大的關系,秋季是螃蟹生長好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當中鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等,陽澄湖大閘蟹價格,都在秋天長得。 因此秋季進補大閘蟹,已經成為養生、享受、進補、保健,多位一體的食療方案。據傳很多民間養生---中,早就將九、十月份,適量進食大閘蟹,列為健康長壽的重要食補方案之一。