農村經濟有一個新增長點就是大力發展果酒，因為近有一個數據顯示果酒的消費量在上升，2010年時---酒類銷售額是1124億元，果酒只占到了32%，到2013年果酒占到了62%，什么是果酒呢？常見的是葡萄酒，但現在果酒發展種類很多，有枸杞酒、大棗酒還有蘋果酒，葡萄水果代加工地址，那么我國果酒的人均消費量，年消費量只有0.2到0.3升，---的平均水平是0.6升，葡萄水果代加工出售，所以我們---果酒發展潛力很大的。前不久推出的一個2014到2018中國果酒研究報告，這個報告顯示我們的果酒增長率每年要達到13%，---這個水果產量這幾年快速上升，大約是8000萬噸，------，而且每年以10%的速度在上升，但是深加工的比例不到10%，在歐美80%的葡萄用于釀酒，巴西美國的80%用于深加工。
我們就果酒里面的幾個酒種，葡萄酒、蘋果酒，我們把一些共性的問題進行歸納。首先品質提升這塊，葡萄水果代加工，我們認為主要是以下三大塊，當然這三大塊既有我們研究領域，又有好多合作企業反饋的問題，歸納來說：
，果酒的褐變問題，顏色不管是鮮艷也好，蘋果酒的顏色比較淡黃也好，放時間長以后顏色加深。
第2，葡萄水果代加工報價，從果酒角度來說，要使果酒美味，香氣優雅里面既涉及到有益微生物酵母菌的選用，同時也有有害微生物的剔除。剛才理事長提到，我們在座的也好，果酒的企業老板也跟我們聯系過，其中的就是產生渾濁和沉淀，這是果酒里面普遍的問題。既有這些從事果酒的企業對果酒中的沉淀成分的識別，可能由于我們果酒企業目前來說存在規模偏小，對應的技術支撐偏弱有關。同時對一些大企業，比如我們以前寧夏紅枸杞酒，我們跟研究院合作解決枸杞的問題。
第3個影響果酒發展的問題，它的沉淀、渾濁。我們在此方面做了大量工作，首先，如何確認沉淀是什么。第二通過工藝措施如何降低渾濁度，提高---度。的問題是食品安全問題。
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