廚房設備分類：調理用具。主要是調理、整理上的工具，比如說切菜、配料、調制的工具和器皿等，現在隨著科學技術的不斷發展，關于調理用具的種類也是越來越多，就比如現在的削機具，以及榨壓汁機具等等真的是多種多樣。廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備，就屬于廚房里的設備。廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。廚房設備的選購原則：按需要選購。選擇必需的廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇---設備。
濾油裝置：
吸油煙機使用一段時間后，吸風面會被油污堵塞，有時還會滴漏污油，廚具批發廠家，所以一般都設有濾油裝置。濾油裝置有這樣幾種：做成單層或雙層鐵絲網，裝在吸入口之前，可定期拆下來清洗;迷宮式濾網，利用碰撞原理過濾油煙，可定期拆下來清洗，合肥廚具，過濾效果比前種好;利用風機的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來，這種比較實用，清洗次數少。
廚房電器的保養方法
抽油煙機：使用抽油煙機的時候要保持廚房內的空氣流通，防止廚房內的空氣形成負壓，-抽油煙機的抽吸能力；為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生，應定時對抽油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及抽油煙機內表粘油過多；不要擅自拆開抽油煙機清洗，應讓廠家的人員進行操作現在的側吸式煙機就可以省了拆機這步，很方便哦。
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