廚房設備分類:調理用具。主要是調理、整理上的工具,比如說切菜、配料、調制的工具和器皿等,現在隨著科學技術的不斷發展,關于調理用具的種類也是越來越多,就比如現在的削機具,以及榨壓汁機具等等真的是多種多樣。廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備。廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。廚房設備的選購原則:按需要選購。選擇必需的廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇---設備。
濾油裝置:
吸油煙機使用一段時間后,吸風面會被油污堵塞,有時還會滴漏污油,廚具批發廠家,所以一般都設有濾油裝置。濾油裝置有這樣幾種:做成單層或雙層鐵絲網,裝在吸入口之前,可定期拆下來清洗;迷宮式濾網,利用碰撞原理過濾油煙,可定期拆下來清洗,合肥廚具,過濾效果比前種好;利用風機的離心作用將油污甩出后,沿油槽流入油杯,可定期倒出來,這種比較實用,清洗次數少。
廚房電器的保養方法
抽油煙機:使用抽油煙機的時候要保持廚房內的空氣流通,防止廚房內的空氣形成負壓,-抽油煙機的抽吸能力;為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生,應定時對抽油煙機進行清洗,以免電機、渦輪及抽油煙機內表粘油過多;不要擅自拆開抽油煙機清洗,應讓廠家的人員進行操作現在的側吸式煙機就可以省了拆機這步,很方便哦。