鹵蛋就是采用了個各種調味料加工而成的一種蛋制品,鹵蛋到處都可以看到和吃到,所以---人們的喜愛,鹵蛋的做法非常的簡單,不需要繁雜的工序,只需要我們按照幾個步驟來就能做出美味的鹵蛋來,特色鹵蛋廠家,而且鹵蛋的熱量不高,每一百克為1437.87大卡。們可以做出簡單的鹵蛋,也可以做出五香鹵蛋等美味而工序更復雜的鹵蛋。大家可以根據自己的需求,特色鹵蛋加盟,選擇自己喜歡的產品。
鹵料是制作鹵菜的調料,一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水,不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種,江蘇特色鹵蛋,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘松,香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,特色鹵蛋生產廠家,香茅草,等。
鹵蛋的注意事項
1. 煮雞蛋時為防止雞蛋可在水中加點鹽,或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來,約停3 分鐘,關小火后繼續煮,煮到雞蛋煮熟,這樣也可防止雞蛋崩裂;
2. 鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續使用,但要清除殘渣;
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽,防止雞蛋變質;
4. 也可根據自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。