肉制品生產(chǎn)、加工、物流、批發(fā)、零售都在冷鏈的范疇，牛羊肉的批發(fā)是冷鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，生產(chǎn)加工好的牛羊肉通過(guò)冷藏運(yùn)輸至各肉類批發(fā)點(diǎn)，再通過(guò)冷藏車(chē)運(yùn)輸至各超市、菜市場(chǎng)等零售店，隨著冷庫(kù)制冷技術(shù)的發(fā)展，豆角保鮮庫(kù)，使用冷庫(kù)來(lái)貯藏肉制品已經(jīng)成為-擇。
用于貯藏牛羊肉批發(fā)的冷庫(kù)一般溫度要求為-18℃~-22℃，地瓜保鮮庫(kù)，按照冷庫(kù)的面積大小，我們通常會(huì)選用半封閉活塞式制冷壓縮機(jī)或者半封閉螺桿式制冷壓縮機(jī)，采用dd冷風(fēng)機(jī)或者冷庫(kù)鋁排管蒸發(fā)器，保溫板一般選用150mm厚的聚氨酯冷庫(kù)板，地面保溫要么為六面體，沂水保鮮庫(kù)，要么用雙層或三層xps擠塑板，再做防潮隔汽層，再澆筑10~15cm厚的混凝土。冷庫(kù)門(mén)上通常會(huì)配備空氣幕風(fēng)幕機(jī)，配備保溫棉簾，以防止冷量流失。
冷庫(kù)設(shè)計(jì)條件選用的特點(diǎn)：
對(duì)于室內(nèi)型裝配式冷庫(kù)，設(shè)計(jì)條件選用如下：
1冷庫(kù)外的環(huán)境溫度為+32℃，相對(duì)濕度為80%。
2冷庫(kù)內(nèi)設(shè)計(jì)溫度：l級(jí)冷庫(kù)：+5℃~-5℃
d級(jí)冷庫(kù)：-15℃~-20℃
j級(jí)冷庫(kù)：-25℃
3食品進(jìn)貨溫度：l級(jí)冷庫(kù)：+30℃
d、j級(jí)冷庫(kù)：+15℃
4冷藏庫(kù)的堆貨有效容積是庫(kù)內(nèi)公稱容積的60%，貯藏果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。
5每天的貨物進(jìn)庫(kù)量為冷庫(kù)容量的8%~10%
6制冷壓縮機(jī)工作時(shí)間系數(shù)為50%~75%。
對(duì)于室外型裝配式冷庫(kù)，有效容積的計(jì)算與室內(nèi)型相同，其他設(shè)計(jì)條件與土建式冷庫(kù)相同。
提到冷鏈物流這個(gè)詞，很多人都不會(huì)陌生了，為了-食品的安全，很多食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該在低溫環(huán)境下進(jìn)行。近年來(lái)，冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅猛，---各地有很多大型的冷鏈物流中心相繼建設(shè)，比如大連的大窯灣保稅港區(qū)冷鏈物流中心，重慶的獐子島---冷鏈基地等，這些大型的冷鏈物流中心建設(shè)如火如荼，冷鏈人才也有很大的缺口。在冷鏈物流的環(huán)節(jié)中，食品在貯藏時(shí)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是冷藏庫(kù)的建造。冷藏庫(kù)在冷鏈中心起到了一個(gè)中間橋梁的作用，在冷庫(kù)中貯藏的食品種類很多，比如有初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：---、化工、電子產(chǎn)品等。
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