技術團隊－山東博美特廚業有限公司
本案的技術團隊“博美特”，多年來一直專研“高壓靜電場食品處理技術”應用在食品加工業，餐飲業之冷鏈作業中的冷凍、解凍、保鮮等研究，成功的將靜電場科技導入結合應用在各種冷凍、冷藏、解凍與保鮮的設備中，大幅提升傳統食品冷凍冷藏設備的功能性，一個搭載靜電場科技的設備不再只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質鮮度、營養、組織、色澤與水份的維護者，在此項新技術推廣、應用上取得的優勢。
目前已超過200家以上食品加工業者以及餐飲連鎖業者使用，不僅在作業效率的提升，食品鮮度營養的保持與食品安全衛生的維護均獲得高度的肯定，是食品加工業、餐飲業與家庭一大-。
山東博美特廚業有限公司的靜電場技術歷經多年的發展，從起初的冷熱鏈單一設備，逐步研制累積成-的靜電場冷熱鏈系統，有效整合技術解決現今常見的食品問題，玉樹靜電場牛肉排酸保鮮柜，博美特的食品總體解決方案，廣泛應用在各種食品加工廠，直至向下衍生到餐飲連鎖業者所需食品的冷凍、解凍、保鮮排酸等作業制程上，-食品在冷藏保存中的新鮮與衛生安全，并提供食品熱鏈烹調前食材的新鮮基礎。多角化經營與策略聯盟整合，是該公司持續發展與深化靜電場應用技術的---。
博美特多年來一直專研〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在食品工業、商業與家用方面等研究，數年前成功將“靜電科技”結合應用在各種冷凍冷藏的設備中，大大提升傳統食品冷凍藏設備的功能性，一個搭載靜電場科技的設備不在只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質鮮度、營養、組織、色澤與水份的維護者。此項新技術取得的優勢并已獲廣大客戶-。
博美特多年來不段-研究，又一次成功將靜電科技應用在食品的烹調設備蒸、煮、烤、煎、炸上，靜電場牛肉排酸保鮮柜廠家，使得靜電場技術對食品處理的餐飲服務的應用，從始而終獲得完整的解決餐飲服務的運用。近年來已有許多-使用者，不僅在作業效率的提升，食品鮮度營養的保持與食品安全衛生的維護均獲得高度的肯定。
近年博美特更深入〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在水產品加工業，運用〈高壓靜電場食品處理技術〉將夾雜于水產品中的抗生su及---與重金屬等等的有害與---物質，以及魚體死后肌肉中的atp相關化合物降解后，所產生adp、amp、imp、ino及hyp等物質，經由〈高壓靜電場食品處理技術〉將這些有害與---物質從魚體釋出，讓魚體回復新鮮時原有的彈性組織-與強化；潔凈魚體內外部抑制微生物生長達到---及排除有害與---物質；有效發揮除腥、除臭、除味等功能。
博美特將為食品安全做出應有的貢獻！
高壓靜電場物理殺菌技術增加食材新鮮口感
為了保持食品的營養價值及感官特性，靜電場牛肉排酸保鮮柜品牌，人們不斷探求更為有效地殺菌方法，以改進熱殺菌技術，在探索冷殺菌尤其是物理殺菌技術方面，已取得了許多研究成果并廣泛應用于生產實踐。高壓靜電場的物理冷殺菌方式是指通過運用物理方式，去除食品內有害菌的方法。通常來說物理殺菌對食品的營養成分及原始風味破壞較小，又避免了化學殺菌劑對人體的傷害，并減少了環境污染。物理殺菌是“綠色”的殺菌技術，而高壓靜電場食品處理技術便是“綠色物理殺菌技術”，突破以往熱殺菌及化學殺菌的不足。
高壓靜電場屬于非熱加工技術的一種，高壓靜電場食品處理技術，電極所產生的正負電，使微生物細胞膜發生裂解，而具有抑制微生物生長甚至殺菌的效果，有除腥、除臭、除味等功能，可減少食材的水分流失水分子細微化而保留，修補食材的細胞組織，因此增加食材的新鮮口感與風味，這一技術已在許多研究機構與食品產業中獲得驗證，靜電場牛肉排酸保鮮柜，讓高壓靜電場食品處理技術在食品處理及食品加工上，有著更廣泛的應用空間。
主要原理是利用高壓靜電場、高壓放電所產生的負離子，以及自然生成臭氧。高壓靜電場可-生物食品的-。生物體內水溶液離子受到細胞膜內外兩側的化學梯度濃度和電勢梯度膜電勢差兩種驅動力，以此決定其運動方向及對細胞膜的穿透力。若外加電場與膜電勢正方向一致，膜電勢差增大，反之則減少。膜電勢差的改變影響膜兩邊帶電粒子的定向轉動，進而產生生物電流，帶動生化反應。利用高壓靜電場食品處理技術促使高能磷酸鍵斷裂，而atp可以水解，借此方式帶出細胞內-。合成水準的提高，就是由膜電勢差的改變所引起。適宜的靜電場降低atp的合成水準，就能--，達到保鮮之作用。高壓靜電場還可以降低生物食品內酶的活性。水和其他有極性的分子一樣，不但分子的排列和轉動狀態決定了水的結構，而且結構的變化也具有固定的頻率。高壓靜電場處理，能降低或-乙烯釋放高峰的出現，可破壞乙烯的催熟作用，可產生與負離子作用類似的作用，使其呼吸強度降低、酶活性減弱、-速率變慢，高壓靜電場可使空氣擊穿，并產生大量的臭氧和一些紫外線、空氣負離子等等。改變生物體內酶蛋白周圍的水分結構，進而改變與酶的結合狀態，保鮮食品凈化保鮮環境，提高了保鮮的功效。
高壓靜電場可以降低生物食品內酶的活性。水和其他有極性的分子一樣，不但分子的排列和轉動狀態決定了水的結構，而且結構的變化也具有固定的頻率。外加電場作用可以改變生物體內酶蛋白周圍的水分結構，進而改變與酶的結合狀態。讓酶的活性中心不能釋放，失活性，達到了--的目的，產生了保鮮的功效。
近年來更有許多研究機構開始運用高壓靜電場投入水產品衛生和食品安全問題，高壓靜電場作為一種新的非熱加工技術，在水產品處理及加工的工序中具有潛在的應用前景。
高壓靜電場食品處理技術運用
靜電場效應
地球是一個-的靜電場，-電離層相對地面有360 kv的正電位，地面附近的電場強為130v/m。地球上的各種生物，長期生長在這樣的靜電場中，慢慢的演化出適應這種環境的各種特性。然而，如果我們試著在這樣的電場之外再加入一些適宜的電場，將引發出不同的生物效應與物理效應。
生物的靜電場效應是結合生物學與物理學的跨領域綜合學科，應用高壓靜電場對生物產生不同的效應，以更有效率的方式突破傳統的技術和瓶頸。這跨領域的技術結合成為未來“新經濟”領域的明星。
〈高壓靜電場食品處理技術〉提升“食品安全”
將近20年的時間，技術的或研究機構，無不在追尋與探索新的食品保鮮保存及加工技術，突破傳統的保鮮保存與加工技術，提升“食品安全”與保留營養、色澤、增加口感與風味，剔除食材中---的物質，進而增加食材的價值與延長保存期限及飲食安全，其中的探索過程中，引注目的物理方式，便是〈高壓靜電場食品處理技術 〉。
近年來，許多-學者熱心研究利用〈高壓靜電場食品處理技術 〉應用于冷凍食品的解凍與食品的保鮮及處理，研究結果顯示：無論在加速解凍方面或延長新鮮食品的保鮮期還是處理食品方面均有正面的效果。并高度肯定此新技術在食品科學研究上，是21世紀一個值得推廣應用在食品領域中，可為今后的“產品升級”導入新的技術。
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