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設備配置: 
真空油炸機的組成系統:真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。 
1.真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空,在油炸過程中保持高的真空度。 
2. 油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、儀表等組成。用于加熱食用油。 
3. 液壓系統由液壓站、液壓缸等組成,用于手動貨籃升降和自動油炸過程。 
4. 電控系統采用國際plc、觸摸屏和低壓電器組成,用于系統保護和自動控制。 
5. 脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油,銀杏果低溫真空油炸機廠家,以降低油炸食品的含量油率。
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雙室真空油炸食品的優點:  
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度降低,而且油內的氧氣濃度也幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如---桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。  
●保香作用:采用真空油炸,銀杏果低溫真空油炸機,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。 
●因此采用真空油炸技術可以-地保存原料本身具有的香味。  
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快逸出,銀杏果低溫真空油炸機價格,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度降低。
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