銀杏果低溫真空油炸機廠家-銀杏果低溫真空油炸機-碩赫機械

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設備配置：

真空油炸機的組成系統：真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

1.真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。

2. 油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、儀表等組成。用于加熱食用油。

3. 液壓系統由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。

4. 電控系統采用國際plc、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統保護和自動控制。

5. 脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油，銀杏果低溫真空油炸機廠家，以降低油炸食品的含量油率。
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雙室真空油炸食品的優點：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度降低，而且油內的氧氣濃度也幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如---桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，銀杏果低溫真空油炸機，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術可以-地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快逸出，銀杏果低溫真空油炸機價格，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度降低。
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