食品冷庫受生產工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻--保鮮----冷藏等工 藝作業(yè);為保持食品的色澤、味道和營養(yǎng)價值提供---條件。
根據食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度 一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要---受低溫條件，需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術措施。
食品冷庫既是工廠又是倉庫
冷庫不僅是一個存放食品的倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產性廠家，它必須滿足各種不同食品冷加 工的要求，能夠---食品對外的運輸條件和包裝規(guī)格等各種設施，
隔熱
食品冷庫庫房內的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，必須阻擋外界 熱量通過冷庫庫房的---結構進入冷庫，因此冷庫建筑的維護結構必須設置具有隔熱能力的保溫層。
隔氣和防潮
冷庫的圍護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，石榴保鮮庫，但在熱量傳遞過程中，---中的水蒸氣也是隨著溫度 的不同而從高溫側傳到低溫側(即由水蒸氣分壓力高的一側傳到水蒸氣分壓力低的一測)。
當水蒸氣通過圍 護結構時，會在圍護結構的材料孔隙中凝結成水分。水分遇冷則結成霜或冰，郯城保鮮庫，使材料的熱導率---增加， 隔熱材料就是去了作用。
冷橋
食品冷庫的隔熱構造大多采用內隔熱的施工方法，在構造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫 內溫度的影響和對建筑物的損壞，在出現冷橋的地方，大姜保鮮庫，必須加以處理和防范。
冷庫或冷藏庫面積大，結構復雜，在安裝前必須進行的規(guī)劃。其中吊頂風機是冷庫機組的輔件之一。膨脹閥已經在風機中裝好，現場只需調整溫包位置和其過---。風機有低溫風機(帶融霜加熱器)和高溫風機(自然融霜)兩種。吊頂風機組件包括風機安裝板、螺栓、下水加熱絲等。
小型冷庫的結構主要是指承擔建筑物各部分和建筑物本身的主要構件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎等，這些構件構成了建筑的傳力系統(tǒng)。
冷庫是個耗電大戶，所以冷庫運營中節(jié)能是重中之重，那么如何來---冷庫中儲存的東西不會受到影響，又能---冷庫耗電量---呢？先從冷凝器著手給大家分析一下：
一般是從蒸發(fā)溫度著手的，不能太高，也不能太低，從而冷凝器一定要調配好。
防止蒸發(fā)溫度過低
1、蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發(fā)溫度過低，這會導致制冷系數下降，能耗增加。據估算，在其他條件不變的情況下，當蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會使冷風機的除濕量增大，庫房濕度減小，芒果保鮮庫，從而引起食品干耗增大，食品品質下降。
2、蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為10℃，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一般設計為-10℃左右，物冷藏間為-28℃，間為-33℃，而實際運行中，許多果蔬貯藏庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經濟發(fā)達，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。
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