水果雙室真空油炸機(jī)的設(shè)備配置:
1、 水果雙室真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng):真空油炸雙室罐、油加熱系統(tǒng)、真空壓力系統(tǒng)、排氣系統(tǒng)、自動(dòng)脫油脫水系統(tǒng)、控制系統(tǒng)。
1.真空壓力系統(tǒng)控制著由真空雙室罐中壓力指數(shù),-不會(huì)出現(xiàn)壓力過大過小狀態(tài),-了在油炸過程中罐中的壓力安全。
2.油加熱系統(tǒng)控制著真空雙室罐中的油溫達(dá)到一定溫度,使產(chǎn)品在合適的油溫中進(jìn)行油炸作業(yè),豆角真空油炸機(jī)多少錢,-產(chǎn)品的食用性跟食用安全。
3.排氣系統(tǒng)是在油炸過程---產(chǎn)生的水蒸氣等氣體及時(shí)收集排出,以免真空雙室罐內(nèi)發(fā)生意外,-生產(chǎn)安全。
4).自動(dòng)脫油脫水系統(tǒng)是將產(chǎn)品的中多余的油跟水及時(shí)排出,以降低油炸食品的含油率,-產(chǎn)品的美食性,-了產(chǎn)品的。
5.控制系統(tǒng)用于控制水果雙室真空油炸機(jī)的整體操作,各個(gè)單位系統(tǒng)之間的銜接,-水果雙室真空油炸機(jī)的持續(xù)運(yùn)行。
南瓜脆片真空油炸機(jī)是一款真空油炸設(shè)備,即在短時(shí)間內(nèi)便可以處理大量的蒸氣以及水份,同時(shí)很快的建立起符合南瓜脆皮生產(chǎn)的真空環(huán)境。
南瓜脆片真空油炸機(jī)脫油脫水系統(tǒng)采用了內(nèi)離心脫油技術(shù),南瓜脆皮經(jīng)過油炸后,會(huì)在內(nèi)部以及外部表面附著很多油,在真空條件下進(jìn)行脫油處理,可以避免在產(chǎn)品從真空到常壓環(huán)境時(shí),油被壓入食品膨化組織中,所以通過我們公司設(shè)備生產(chǎn)的南瓜脆片含油量22低。
可以根據(jù)客戶的需求來定制設(shè)備,滿足客戶需求,設(shè)備安裝自動(dòng)控制裝置,可以設(shè)置油炸溫度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間等參數(shù)。
蘋果脆片是在真空狀態(tài)下,通過油炸的方 法,將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉,從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素,無防腐劑,富含纖維, 是純11天然的休閑食品。
—、原料清洗。用1%氫11氧11化鈉和0.1-0.2% 的洗滌劑混合液,40℃溫水浸泡10分鐘,然后撈 出水洗,充分洗去果實(shí)表面的洗滌劑。
二、切片。切除病蟲和腐爛部分,去花萼、果 柄,用切片機(jī)切片,厚5毫米左右,厚薄均勻一 致。
三、護(hù)色。稱取400g食11鹽,豆角真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家,40g檸檬酸,溶 于40kg11水中,注意棕檬酸和食11鹽的充分溶解,并 及時(shí)把切過的果片浸在護(hù)色液內(nèi)。
四、殺青。殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水, 沸騰后,豆角真空油炸機(jī)價(jià)格,將果片加入。時(shí)間2-6分鐘。
五、浸糖。配制60%糖度的糖漿,取20kg, 稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好 的糖漿中。每浸過—次果片,糖漿的糖度都會(huì)降 低,需加入高倍的糖漿混勻,以-每一次浸果 片用的糖漿糖度均為30%。
六、真空油炸。將油放滿油,油溫升到 100℃,把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設(shè) 備內(nèi),關(guān)閉料門,啟動(dòng)真空泵,冷卻水和加油裝 置,至真空,將油炸筐取出,繼續(xù)抽空2分鐘。關(guān) 閉閥門,停止真空泵,破真空,將油炸筐取出,放 人脫油機(jī)內(nèi)。
七、脫油。啟動(dòng)離心脫油機(jī)和真空泵,抽空 0.09兆帕,脫油3分鐘。裝袋。將蘋果脆片倒入操作臺(tái)上,及時(shí) 將粘連的片打開,井挑出未炸透和帶有斑點(diǎn)的果 片,果片晾至室溫后,山東豆角真空油炸機(jī),稱量、裝袋,采用熱合機(jī) 11密封,裝箱即可。