辣椒醬?辣椒醬?來辣之源選辣椒醬,-!辣椒醬,辣椒醬價格,辣椒醬批發,辣椒醬廠家認準辣之源辣椒醬實力廠,湘菜調料原料,辣之源-湘菜調料15年,支持連鎖餐飲行業定制調料品,湖南辣椒醬品牌,可貼牌生產各種調味料,自建16000平米廠房,庫存現貨,品質-!
選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹桿不斷攪拌,洗去粘附的泥紗等污物,撈起裝蘿瀝干,倒入電動剁椒機剁碎,加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,明礬0.1kg 混勻,裝入泡菜壇,約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道-。
辣椒醬?辣椒醬?來辣之源選辣椒醬,-!辣椒醬,辣椒醬價格,辣椒醬批發,辣椒醬廠家認準辣之源辣椒醬實力廠,湘菜調料原料,辣之源-湘菜調料15年,支持連鎖餐飲行業定制調料品,可貼牌生產各種調味料,自建16000平米廠房,庫存現貨,品質-!
醬椒魚頭皇是一道菜品,制作原料有花鰱魚頭、醬椒、蒸魚豉皇、黃酒等。
制法
1、醬椒洗凈,去籽,切成小丁,入油鍋煸炒后放入蒸魚豉油皇,燒沸成醬椒汁。
2、凈魚頭洗凈,瀝干,放黃油、胡椒粉、味精和鹽腌制30分鐘,裝盤,澆上醬椒汁,上放姜片,上籠蒸20分鐘左右取出,去姜,撒上蔥花,澆上熱油即成。
特點:鮮嫩、微辣、爽口、開胃,系湖南特色菜。