安全運用電汽兩用蒸飯柜進行事務和安全訓練，學習蒸飯柜《運用說明書》，了解該蒸飯柜的-結構，熟 練把握操作規程，并嚴厲依照操作規程進行操作。焚燒前查看各部件設備是否安全，查看所有閥門、附件是否正常，操作是否靈敏、方便；查看各開孔是否緊密，有無漏水、漏氣現象；查看車體是否平穩；查看浮球閥運轉是否正常；查看機體內水量是否滿足；查看正常后放入飯盒，翻開蒸飯柜柜門，將已裝好米或面食的飯盒放進柜內，關好并鎖緊柜門。
蒸快廚業蒸柜裝備耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門鎖，蒸快廚業蒸柜密封更牢固。蒸快廚業蒸柜非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，蒸柜設備，以防水垢在浮球閥及---管上聚積引起玩閥堵塞及---管干燒。
蒸快廚業蒸柜屬中壓蒸飯柜，蒸氣利用率高，受熱面積大，氣體均勻分布，柜體內壓力約1公斤。而普通柴油爐蒸飯柜漏氣---，造成浪費熱能。柴油爐蒸飯柜屬人工操作，普遍超時，浪費柴油，而且其價格不穩定、不斷上漲，故成本更高。然而，用蒸快廚業蒸柜設有定時自動控制，不浪費電能，且成本低廉。
蒸柜表里的表面均是不銹鋼質料制作，合乎衛生的要求。蒸柜里面裝有溫度探測器，可以有效的觀察到蒸柜里面的溫度狀態，商用廚房蒸柜設備，自動化程度較高且應用利便。蒸柜廠家對蒸柜的箱體與安裝在箱體里面的內膽，蒸柜設備安裝，且內膽中設有進蒸汽口，蒸柜設備，在于其內膽的外部安裝有驅動裝置與由該驅動裝置驅動的密封件，驅動裝置可以根據壓力的探頭的差別探測燈號而驅動密封件的關閉或是翻開所述的泄壓口。蒸柜廠家在蒸柜的表里的表面應用不銹鋼質料制作，合乎衛生的相關要求。
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