1根據《------行業標準》對露酒的定義,露酒是以蒸餾酒、清香型-或食用酒精為酒基,以藥食兩用的動植物-,按工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。
2露酒具有營養豐富、品種繁多、風格各異的特點,露酒的范圍很廣,包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養酒等酒種。
3露酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料、食品添加劑,進行調配、混合或再加工制成的。現在市場上銷售的果酒類型較多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、---桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產品因為我國有豐富的藥食兩用資源,品種也較多,藍莓酒加工出售,典型產品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒,西北的蟲草酒、靈芝酒等產品。
4注意:市場上有不少劣質露酒,經檢驗,只不過是用酒精、糖精、香精和食用色素加水兌制而成的。這種劣質露酒口味淡薄、澀口。還有少數用合成染料代替食用色素兌制有毒露酒。
1“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后,不同車間出的酒味道是不一樣的,需要靠勾兌統一口味,去除雜質,防城港藍莓酒加工,協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水,而是包括了不同基礎酒的組合和調味,是平衡酒體,使之保持-風格的專門技術。
2各種國際的蒸餾酒,如五l糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用-的基酒勾兌出來的。
3所有的消費者,喝到的任何成品白酒,都是勾兌過的。采用純糧固態發酵工藝釀造的白酒,無論何種香型,從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒),酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒,是無法直接飲用的。要調制成口感適合、度數適合的成品酒,讓消費者便于飲用,藍莓酒加工報價,唯獨的做法就是“降度”,而這個過程就叫勾兌,在白酒廠家一般叫勾調,還有的叫配制和調配。
4勾兌一詞源于制作白酒,是一項重要的工藝。果酒的制作工藝無非也就三種,浸泡,釀造,蒸餾,這些工藝當然也離不開勾調,因為-做出的原酒不經過調酒師的勾調是難以入口的。
5那我們又怎么描述某一瓶酒是假酒呢?很簡單,兩個字,假酒,制作假酒是沒有工藝的,都是化學物品加水稀釋后做出來的,涉及不到勾兌一詞,當然也有不法企業將酒包裝成-酒售賣。