唐王掃北：唐太宗李世民東征---，河北栗子，因路途遙遠，糧草不濟，恰灤河兩岸板栗成熟，遂下令軍士蒸栗為食，借以飽腹。于是士氣大振，大敗敵兵蓋素文。今遷西縣境內仍有救駕嶺等唐王遺跡及傳說。《金史·地理志》薊州產栗，今山中所樹落實頗豐。當時的“薊鎮”指今遷西三屯營。
明詔植栗：明洪武年間，大將軍徐達修筑喜峰口、鐵門關沿線長城，采摘板栗獻給朱元璋。-得知當地以栗-，遂詔告天下“廣植棗栗，糖栗子，以備欠年”。
時下正是板栗-的季節，街頭經常可見糖炒栗子現炒現賣的情景：小販用一個鐵鏟-地翻攪著，不一會兒，生栗子，熱氣騰騰、油光亮滑的板栗就炒成了。很多賣板栗的攤位大都掛著遷西板栗的招牌。這正宗的遷西板栗到底有哪些特點？
好栗子：皮是黑褐色的，另外買板栗不能光看賣相，個頭大的油亮亮的吃起來口感并不好。正宗的遷西板栗顆粒并不太大、外形均勻，外皮脆而薄，用指甲一剝就開。
重要的一點是正宗的遷西板栗外皮呈黑褐色，不是-油亮。油亮亮賣相-的難吃，一些不法商販為了---利益，毛栗子，將生板栗放在糖精水里浸泡，然后將其放進沸水里煮，撈出晾干后，再放進鍋里翻炒。1公斤左右的板栗經過泡煮后，重量會增加4兩左右，炒后還會增加些分量，由于泡、煮熟后的板栗遇熱都會爆開口子，所以，這種栗子顯得很飽滿，而且皮也好剝。更有一些黑心商販為了板栗顏色-，會在翻炒板栗時加放一種蠟，這種蠟熔解后能附在板栗皮上，如果再經過長時間反復炒制，還會浸透到栗子肉上。
栗子的營養保健價值雖然-，但也需要食用得法，栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到-的滋補效果。人們／好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。范博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
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