(4)黏滯性
有些料液在濃度增-，黏度也隨之增大，致使流速降低、傳熱系數降低、生產能力下降。所以對甜度較高或加熱后黏度增大的料液，應選用強制循環式、刮板式或降膜式濃縮設備。
(5)腐蝕性
有些料液酸度較高，具有腐蝕性。為提高抗腐蝕能力，通常采用不銹鋼或具有防腐涂層鋼材制成的濃縮設備。
所以在加工食品時，既要保持食品原有的風味和營養價值，又要提高制品營養成分的濃度，速真空低溫濃縮機，這對濃縮工藝流程的設計、濃縮設備的選型和使用都有較高的要求。
(2)結垢性
液料在濃縮過程中在加熱面上生成垢層的特性稱作結垢性。液料結垢后將增加熱阻，低溫真空濃縮機廠家，降低傳熱系數，---時可使生產能力下降以致停產。所以對結垢性強的液料，通常采用強制循環式濃縮設備、管內流速很大的升膜式濃縮設備或帶攪拌器的濃縮設備，低溫真空濃縮機，利用高流-防止垢層的形成。有時也采用電磁防垢、化學防垢方法，或采用清洗垢層較為方便的濃縮設備。
低溫提取是有效成份的提取與濃縮聯合應用裝置，其優點是集提取和濃縮于一體，采用全封閉連續循環提取濃縮，在熱提取過程中，提取罐內的藥液經濾層連接進入加熱器，蒸發器內，進行循環濃縮，提取與濃縮所產生二次蒸汽，冷凝器冷凝后的熱冷凝液回流至提取罐內的物料深層，使物料充分接觸起了動態提取與補充溶劑的作用，低溫提取同時縮短提取濃縮時間，大大提高生產效率和得膏率。
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