我國(guó)地處熱帶、帶，生果、蔬菜資源非常豐富。新鮮果蔬水分含量大，在采收、運(yùn)送、存儲(chǔ)和銷(xiāo)售等過(guò)程中簡(jiǎn)略出現(xiàn)枯蔫、腐爛等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降，直接影響經(jīng)濟(jì)收益。為了減少新鮮果蔬的損耗，果蔬烘干機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，肉制品烘干機(jī)，目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)果蔬烘干機(jī)運(yùn)用熱風(fēng)循環(huán)，通過(guò)加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種方式進(jìn)行脫水處理。
這品種型的果蔬烘干機(jī)因其烘干產(chǎn)量高、烘干速度快、烘干產(chǎn)品色澤好、加熱方式多、投資少、操作簡(jiǎn)略等特點(diǎn)遭到廣泛地歡迎。近年來(lái)，隨著惠農(nóng)方針的實(shí)施，---對(duì)烘干機(jī)實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)刎?cái)政補(bǔ)貼后，烘干機(jī)的發(fā)展勢(shì)頭更是迅猛。正確選購(gòu)與運(yùn)用果蔬烘干機(jī)，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)乇ｐB(yǎng)與維護(hù)，對(duì)于進(jìn)步果蔬，延伸烘干機(jī)的運(yùn)用壽數(shù)，有著十分重要的作用。
烘干機(jī)的選購(gòu)
現(xiàn)在，市場(chǎng)上的果蔬烘干機(jī)品種繁復(fù)。因?yàn)椴煌奈锪蠈?duì)烘干作用的需求不同，所以選購(gòu)烘干機(jī)一定要謹(jǐn)慎。
烘干機(jī)的價(jià)格和類(lèi)型由原料、有效烘干面積、性能和熱源方式等各個(gè)方面來(lái)決議。市場(chǎng)上的烘干機(jī)價(jià)格并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多是廠家核算生產(chǎn)成本后定價(jià)。因?yàn)椴煌?lèi)型烘干機(jī)的用料及性能各不相同，所以其價(jià)格也是參差不齊。在選擇果蔬烘干機(jī)時(shí)，應(yīng)重視烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)和。
烘干機(jī)
針對(duì)烘干機(jī)尺寸在1 cm內(nèi)的水果烘干，查閱相關(guān)材料，佛香烘干機(jī)，確定本設(shè)計(jì)烘干系統(tǒng)選用4臺(tái)220 v、400 w的風(fēng)機(jī)和4臺(tái)220 v、2200 w的壓縮機(jī)，按照均布式的布局裝置在烘干箱的同一側(cè)面板上；為了加速排濕的速度，烘干機(jī)，在烘干箱的頂部開(kāi)設(shè)兩個(gè)風(fēng)扇。
烘干機(jī)控制系統(tǒng)的硬件設(shè)計(jì)
果蔬的烘干過(guò)程中，加工時(shí)間和烘干溫度是整個(gè)烘干控制系統(tǒng)的重要參數(shù)[5，6]，其運(yùn)轉(zhuǎn)的安穩(wěn)性和安全性是衡量控制系統(tǒng)好壞的重要目標(biāo)。因此，本系統(tǒng)將環(huán)繞以上2個(gè)性能目標(biāo)，從5個(gè)模塊構(gòu)建整個(gè)控制系統(tǒng)的架構(gòu)，分別為控制模塊、采集模塊、執(zhí)行模塊、上位機(jī)模塊和安全模塊。
烘干機(jī)主控制器挑選plc，具有運(yùn)轉(zhuǎn)安穩(wěn)性、裝置方便簡(jiǎn)略、---的i/o接口模塊以及編程簡(jiǎn)潔的優(yōu)勢(shì)。因此，蔬菜烘干機(jī)，依據(jù)系統(tǒng)所需傳感器個(gè)數(shù)和被控制設(shè)備的數(shù)量換算成對(duì)應(yīng)輸入信號(hào)和輸出信號(hào)的點(diǎn)數(shù)，烘干機(jī)醉終挑選臺(tái)達(dá)dvpeh00r3系列plc作為控制器，其主要功用包括：控制過(guò)程中的數(shù)據(jù)緩存和運(yùn)算、輸出設(shè)備的控制例如中間繼電器、交流觸摸器等。
影響烘干機(jī)烘干后香菇的主要因素依次為：排濕溫差、烘干時(shí)刻、循環(huán)風(fēng)速。醉佳因素水平組合為：烘干時(shí)刻20小時(shí)，烘干過(guò)程中設(shè)定排濕溫差為4℃，循環(huán)風(fēng)速為3m/s。因而熱泵型香菇烘干房烘干香菇的醉佳工藝為：整個(gè)烘干過(guò)程時(shí)長(zhǎng)為20小時(shí)，烘干機(jī)烘干起始溫度為35℃，烘干過(guò)程中溫度緩慢均勻增加到62℃，烘干房?jī)?nèi)循環(huán)風(fēng)速為3m/s，烘干過(guò)程中設(shè)定排濕溫差為4℃。
優(yōu)化后烘干工藝下的烘干特性
烘干機(jī)的醉佳烘干工藝選定后，對(duì)該工藝進(jìn)行了試驗(yàn)，研討表明該烘干工藝切實(shí)可行，該工藝下熱泵型香菇烘干房烘干后的香菇較好，香菇含水量符合儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)，且具有較好的外形、顏色和香氣。相比傳統(tǒng)香菇烘干房，熱泵型香菇烘干房烘干后的香菇有較大提高。
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