1、山楂酒類：山楂又名紅果，果酒加工出售，釀-酒色鮮艷，酸味爽口，臺灣果酒加工，味醇厚而悠長，風(fēng)味-。適量飲用山楂酒具有消積、-、開胃的功效。
2、蘋果酒類：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風(fēng)味-，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養(yǎng)成分外，還有豐富的- 以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動l脈硬化有一定作用。
3、柑桔酒類：此類酒是以柑桔為原料釀制的酒，主要產(chǎn)于南方各省。柑桔酒酒液橙黃或淡黃，色澤鮮艷，有-的柑桔香氣，味鮮美甜醇。
4、莓酒類：我國莓類甚多，既有品種，又有栽培品種，色澤鮮艷，漿汁飽滿，故釀出的酒酒液色澤艷麗，具有-的濃郁芳香。
5、楊莓酒類：楊莓是我國長江以南的一種特產(chǎn)果品，有栽培和品種。所釀之酒酒液鮮紅，果酒加工市場，有楊莓的自然芳香。
6、荔枝酒和菠蘿酒類：荔枝、菠蘿是我國南方氣溫較高地區(qū)的特產(chǎn)果實。其酒液有鮮果芳香、甜美的-風(fēng)味。
6、桑椹酒類：我國南方各省種植桑樹頗多，果酒加工價格，利用其果桑椹釀酒是-。桑椹酒色澤紅艷，有桑椹的風(fēng)味，甜美可口。此外，還有許多采用常見果實如梨、杏等釀制的果酒以及-c含量豐富的---桃酒等。
中國果酒生產(chǎn)歷史悠久，從漢唐到明清，不僅有果酒生產(chǎn)而且品種繁多。像棗酒、桑葚酒、柑橘酒、梅子酒、石榴酒、梨酒等，這些酒以甜、酸、清香的風(fēng)味特色為歷代人民所喜愛。隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們不在盲目追求甜型果酒，果酒在酒質(zhì)的風(fēng)格、類型、包裝上都有了新的變化。目前只有少數(shù)地區(qū)及少量用來制造果酒，而果農(nóng)賣鮮果難的問題仍存在著。由于中國果酒生產(chǎn)存在以上問題，近兩年出現(xiàn)了果酒銷售量逐年提高的趨勢，而價格也越來越高，進(jìn)口量成-的增大的局面。因此，充分利用中國的水果資源，以營養(yǎng)豐富的水果味原料釀造果酒具有廣闊的市場前景，對擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐乃N植，進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，提高果農(nóng)的收入具有較好的促進(jìn)作用。
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