選好適宜所在地氣候的品種。甘藍通常是按葉子的形狀來分類的，雖然生長期有長有短，但大多數甘藍都能在移栽到土壤里45-75天后收獲。
羽衣甘藍curly kale，味微甜，是常見的甘藍品種之一，葉子蜷曲、褶皺。
恐龍甘藍lacinato/dino kale ，葉細長，三角梅價格，表面也有皺紋。
芥藍premier kale，以極強的耐寒能力及超快的生長速度而ｚｈｕ名。
西伯利亞綠葉甘藍siberian kale，正如其名字所暗示的那樣，是所有品種中耐寒的，還具有極強的抗蟲能力。
-紫甘藍red russian kale，葉子蜷曲，呈紫紅色，其抗蟲能力與西伯利亞綠葉甘藍相當。
紫色羽衣甘藍redbor kale，一種顏色艷麗的紫紅色甘藍，非常適合做配菜。
手杖甘藍walking stick kale 莖高可達183厘米，狀如手杖，它的名字由此而來
羽衣甘藍是非常受美-歡迎的蔬菜之一。為什么呢？它的含鈣量是蔬菜中ｚｕｉ高的，含鈣率是10%，-a133%，三角梅批發，-c134%。被譽為對人體身體ｚｕｉ好的蔬菜。作為喜歡吃沙拉的外-來說，這種“補鈣”的蔬菜就適合不過了。羽衣甘藍是二年生草本植物，為食用甘藍卷心菜的園藝變種。結構和形狀與卷心菜非常相似，區別在于羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，三角梅報價，經冬季低溫，于翌年開花、結實。真是食用觀賞兩相宜！
羽衣甘藍葉形葉色豐富多彩，鮮艷美麗，耐寒性強，是冬季和早春花卉-季節的重要觀葉植物。株形整齊，三角梅，適宜布置花壇，也可盆栽供室內陳設觀賞。在華南、西南等地城市可用來美化冬季花壇。許多城市用羽衣甘藍綠化街道。北京市農科院1992年從日本北海道引進了羽衣甘藍，1995年已培育了5000盆。羽衣甘藍抗寒性強，可耐-7℃的低溫，菊花凋謝后正是羽衣甘藍顯露色彩葉片時，并可保持到12 月上旬，為北京冬季綠化增添色彩。
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