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湖南剁辣椒是一種腌菜。味道辣辣的酸酸的,尤其是在大吃了一頓油水挺重的宴席后,輕夾一筷入口,那種清新的感覺---抵消重油給你帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。
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【金標(biāo)生抽】生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的,味道較咸。生抽主要是用來(lái)調(diào)味,顏色淡,四川辣椒醬,故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。以黃豆和面粉為原料,經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美。