手動型 主要特點是，燃氣大型煎餅機操作視頻，用手來轉動鏊子面，很累人，基本不用了，個別的家庭還使用。
電動型 主要特點是，鏊子下面有一個架子，架子中間有一個軸，軸上安裝有皮帶輪，是用洗衣機電機來帶動的，通電以后鏊子面能自己轉動，電路開關按裝上了腳踏開關，燃氣大型煎餅機，腳踩一下就自動停止，有的給軸上安裝有剎帶，踩一下，剎車帶就能剎車了，使鏊子面迅速的停下來，以方便用人工來揭煎餅。現在的大多廠家造的煎餅機都不安剎車帶，主要是靠腳踏開關斷電以后，鏊子的自由慣性慢慢地停下來。
電動鏊子用得鏊子面主要的是鑄鐵的材質，表面有磨面的鏊子價格便宜一些、單車面的鏊子價格少貴、雙車面的鏊子，重量很重，受熱均勻，大多的生產廠家主要生產磨面的煎餅機，主要是圖便宜的用戶使用。
主要的加熱方式有：煤球加熱、燃氣加熱、電加熱、煤塊加熱。當然煤球加熱對人體的危害是非常大的，這都是有目共睹的。
全自動煎餅機的日常維護
在北方，幾乎沒有人不知道煎餅，燃氣大型煎餅機售價，很多來到山東的游客都會知道煎餅卷大蔥這個特色小吃，還記得小時候幾家圍一起，小孩子圍著大人要剛刮好的煎餅，大人分工忙碌刮煎餅。那時我們老家用的都是老式的鏊子。人工燒火，火候很難掌握，一不小心就會糊了。現在隨著科技的發展，老式鏊子很少用了，全自動煎餅機走進了我們的生活。平時看到家長用完鏊子會把它立起來，放到干燥的地方。全自動的煎餅機怎么維護呢？
我們今天來分享下，都知道煎餅機的鏊面是需要維護的，只有維護保養好鏊面才能保障煎餅香甜可口，那么鏊面要怎么維護呢？ 其實這種煎餅機的鏊面還是-維護的，我們在使用完的時候，需要在鏊面上使用沾有油的抹布清潔整個鏊面，我們使用的油一般為豆油 花生油等植物油系列，在使用的過程中也是要隔斷時間就要擦拭一遍的，在使用前也是一樣，除了是清潔鏊子面外，也是為了增加煎餅機鏊子面表面活性，使煎餅不會粘貼在鏊子面上從而造成煎餅的不完整等。
其次就是傳動機部位的養護，檢查潤滑油部件有無加油，燃氣大型煎餅機多少錢，是否缺油，傳動部件頂絲等是否正常，鏈傳動部件是否正常，傳動皮帶、輸送帶是否完好無損或走正。
只有日常的養護和檢查才能-煎餅機的使用年限。
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