做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！
20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢
南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所---油炸花生米技術(shù)，壓扁花生加工配方，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個(gè)配方，興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)。
蒜蓉花生辣醬
產(chǎn)品具有蒜味及辣香特色，可謂-調(diào)味佳品，是我國(guó)南方的特產(chǎn)，------，---人們喜愛(ài)。
1.原料配方
現(xiàn)炒的脆花生仁500克、辣椒或朝天椒100千克、蒜頭40千克、豆豉15千克、28千克和三花酒1.5千克。
2.制作方法
將炒熟冷脆的花生仁制成碎粒備用。
將蒜頭的皮剝?nèi)ィ苯返牡俸捅ィc適量的、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，與先前制備好的熟花生粒一起放在壇子或缸內(nèi)。
另取3千克鋪在面上，夏威夷果加工配方，再將1.5千克三花酒全部撒上，后封口。一般用石灰封閉缸或壇，存放1個(gè)月左右即成。
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一種瓜子的加工方法，包括以下步驟：
(1)篩選：對(duì)瓜子進(jìn)行篩選分級(jí)，去除雜質(zhì)及不符合要求的瓜子，保留顆粒飽滿、粒徑一致的瓜子；
(2)配料：將食用鹽4-6份、甜味劑0.3-0.8份、大料1-2份、桂皮1-2份、小l茴香1-2份混合，得熬煮料，將熬煮料加入到200-250份水中，熬煮，過(guò)濾，得預(yù)煮料；
(3)煮制：將瓜子加入到煮制罐中，對(duì)煮制罐進(jìn)行抽真空處理，直至罐內(nèi)真空度為0.04-0.06mpa，咸干花生加工配方，將冷卻至60-65℃的預(yù)煮料通過(guò)管道注入到煮制罐中，保溫保壓10-30min；然后對(duì)煮制罐加壓，2-4min內(nèi)使得煮制罐中的壓力達(dá)到0.5-0.8mpa，并加熱至65-70℃，保溫保壓10-30min，卸壓，出料，將瓜子瀝干水份；
碧根果加工配方-咸干花生加工配方-五色田---配料由南陽(yáng)五色田食品有限公司提供。南陽(yáng)五色田食品有限公司www.wusetianyanfa.com在技術(shù)合作這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，五色田一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：李雙良。同時(shí)本公司www.123.wusetianyanfa.com還是從事加工配方，堅(jiān)果炒貨加工配方，加工配方價(jià)格的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。
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