中國(guó)菜系根據(jù)地域不同有所區(qū)分。中原之地氣候變化大，需要在飲食之中補(bǔ)充熱量來(lái)滿足需求，故以“味重”、“多油脂”為主；西北-是巴蜀之地，因環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，則以“辛香”、“麻辣”見長(zhǎng)；而嶺南地區(qū)，-是廣東一帶地處帶，啤酒鹵蛋廠家，氣候溫和，啤酒鹵蛋公司，口味以“清淡”、“爽口”著稱，鄭州啤酒鹵蛋，故有“南浸北鹵”之說(shuō)。不同的流派所用的鹵水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法則讓味道迥異。
鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、-物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂(lè)，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰(shuí)都可視而不見，卻又常令人-回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。
鹵蛋——用鹵汁煮蛋，鹵汁是指用各種不同的調(diào)味料、食材熬制的味道較重的湯汁。通用做法：把白水煮熟的蛋類放入這些湯汁里熬煮一段時(shí)間，蛋吸收了鹵汁的滋味，味道濃郁。鹵汁一般是醬油、鹽和茶葉為主，啤酒鹵蛋加盟，再根據(jù)口味加入辣椒、花椒、香葉等。肉汁鹵蛋就是在燉煮肉類食材時(shí)將煮好的白蛋一同放入，同肉一起煮，用肉汁鹵制。
登錄后臺(tái)
