蔬菜片軟化罐膨化果蔬脆片具有低脂肪、---和礦物質(zhì)等特點(diǎn)，濃縮了果蔬原有的風(fēng)味，并克服了真空低溫油炸果蔬脆片口感油膩、易變質(zhì)、不易吸收等缺點(diǎn)。蔬菜片軟化罐膨化果蔬加工技術(shù)已引起包括臺(tái)灣等很多和地區(qū)的重視。輔助設(shè)備包括鍋爐、空壓機(jī)組、真空機(jī)組、熱交換系統(tǒng)等。
這種膨化果蔬既可作為休閑食品，作為其他食品加工時(shí)使用的高附加值營(yíng)養(yǎng)基料，應(yīng)用前景十分廣闊。蔬菜片軟化罐
1新鮮果蔬進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化，不加任何添加劑。
2生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學(xué)方法。
3該設(shè)備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染，蔬菜片軟化罐原理，同時(shí)具有投資少、占地小、-率高的特點(diǎn)。
4果蔬膨化過程均在低溫下進(jìn)行的，不破壞果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分。
5膨化后的果蔬易---、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用不會(huì)發(fā)胖。
膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，蔬菜片軟化罐使用方法，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，蔬菜片軟化罐，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之
成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即
膨化果蔬脆片。
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