微生物發酵系統
發酵設備是微生物工程中重要的設備之一，一個優良的培養裝置應設計為具有嚴密的結構，-的液體混合性能，高的傳質和傳熱速率，以及-的檢測及控制儀表，才能獲得大的生產效率。
按發酵是否需要氧氣把發酵設備分為好氧發酵罐和厭氧發酵罐。但是生產中實際應用的主要以好氧微生物發酵為主，所以好氧發酵罐的種類多，研究為透砌。 一、厭氧發酵罐
主要用于酒精、---、乳酸和啤酒等的生產及固定化細胞發酵。裝料系數可以達到0.8-0.9。罐體一般為立式圓錐形，葡萄發酵罐，用鋼板或鋼筋混凝土制成，蓋及底為碟形或錐形，罐高一般為直徑的1-1.5倍。 二．好氧發酵罐
好氧發酵罐通常采用通風和機械攪拌來增加氧的溶解速率，滿足微生物的代謝和產物的積累。
按能量輸入的方式，將好氧發酵罐分成三類：內部機械攪拌型，外部液體攪拌型和空氣噴射提升式發酵罐。
內部機械攪拌型發酵罐：有標準式發酵罐機械攪拌發酵罐或通用式發酵罐，伍式發酵罐，機械攪拌自吸式發酵罐等幾種類型。
外部液體攪拌型發酵罐：此類發酵罐是依靠外部循環泵來攪拌發酵液，或是在液體進入發酵罐處裝有文丘里管，依靠液體的高速流動，吸入空氣，使氣液混合。
空氣噴射提升式發酵罐：此類發酵罐是依靠壓縮空氣作為能量輸入，使發酵液上下翻動混合。如高位塔式發酵罐和深井曝氣污水處理罐。
1：機械攪拌式發酵罐類型
機械攪拌式發酵罐是發酵工廠常用類型之一。它是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促進氧的溶解，以-供給微生物生長繁殖和代謝所需的溶解氧。它是借攪拌渦輪輸入混合以及相際傳質所需要的功率。這種反應器的適應性強，從牛頓型流體直到非牛頓型的絲狀菌發酵液，都能根據實際情況和需要，為之提供較高的傳質速率和-的混合速度。缺點是機械攪拌器的驅動功率較高，一般(2-4)kw/m3，這對大型的反應器來說是個-負擔。
2：機械攪拌式發酵罐種類
氣液接觸過程的主要有有以下幾種：氣相和液相需要的停留時間分布、允許壓力降、相對流率、是否逆流接觸、局部混合能力、是否需要補充或移出熱量、腐蝕條件、泡沫行為與相分離、反應時需要的流型、反應與傳質的關系、層流和過渡區的流變行為等。這些因素又大都與攪拌器關系密切。
攪拌槽內的氣體分散大致有以下幾個狀態：氣泛狀態大部分氣體未分散，氣泡沿攪拌軸直接上升到液面，載氣狀態氣體基本得到分散，分布器以下分布---，完全分散狀態。
發酵罐介紹：
詳細信息 ：
微生物發酵即是指利用微生物，有機肥發酵罐，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。發酵工程的應用范圍有：⑴---工業，⑵食品工業，⑶能源工業，⑷化學工業，⑸農業：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物；微生物養料。⑹環境保護等方面。
1：簡介
微生物發酵：利用微生物，在適宜的條件下，發酵罐，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。
2：實例
酒類：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母，全自動發酵罐，在厭氧條件下進行發酵，將---轉化為酒精生產的。白酒經過蒸餾，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加熱后易揮發物質，如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發酵時酵母將果汁中或發酵液中的---，轉化為酒精，而其他營養成分會部分被酵母利用，產生一些代謝產物，如---酸、---等，也會進入發酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營養價值較高。
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