防止冷庫異味產生的方法
1)入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,河東速凍庫,沒有變質的方可入庫存放。
2)冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。
3)平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,冷凍速凍庫,造成制冷劑---。
4)食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。
冷庫內不得混合存放互相染的食品。
冷庫保養維護小常識:
一、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。
二、冷庫庫板保養,注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,---的會使庫體局部保溫性能降低。
三、冷庫密封部位保養,由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,海鮮速凍庫,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
四、冷庫地面保養,一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。
保鮮冷庫可以分為不同的冷卻方式的單個空間,小型速凍庫造價,如冷卻間,冷凍間,冷卻物冷藏間,物冷藏間,冰庫,冷間等。
冷卻間用于對進庫冷藏或需先經預冷后的常溫食品,進行冷卻或預冷。加工周期一般為12~24h,產品預冷后溫度一般為4℃。
冰庫,又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
間,用于需要的食品,由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
冷卻物冷藏間,又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
物冷藏間,又稱低溫冷藏間,主要貯藏經加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
冷間,冷間的溫度和相對濕度,應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,一般可按表1-1-1選用有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒,屬于21世紀的制冷技術。
保鮮冷庫材料新穎,庫體采用硬質聚氨酯或聚泡沫隔熱夾芯板,用高壓發泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有:彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
保鮮冷庫裝拆方便,全部采用統一模具生產,經內部凹凸槽連接,裝拆搬運方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。