前此年，中國果酒的市場總規(guī)模達到1196億元，非葡萄酒的果酒市場規(guī)模為120.8億元，占整個市場的10.1%，且呈現(xiàn)逐步擴大發(fā)展態(tài)勢。據(jù)《2014到2018中國果酒研究報告》統(tǒng)計顯示，目前我國果酒銷售額的年增長率為15%，預(yù)計2018年果酒行業(yè)規(guī)模將超過2000億元。
---的果酒市場吸引了越來越多的白酒企業(yè)前來掘金。
當(dāng)前中國每年水果酒的消費量為30多萬噸，只占全國酒類消費總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費一瓶750ml的水果酒，占人均水果酒消費量的6%。中國果酒消費水平與還有很大差距，未來的潛力不可估量。上發(fā)達人均水果酒精型飲料消費量為人均6升，而中國的消費量僅有0.2～0.3升，相差發(fā)達達到20～30倍，所以發(fā)展空間---。
果酒天然綠色、度數(shù)低、健康、口味豐富，有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材、有益健康，與其他酒類相比，果酒對于護理---、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
1、看：好的果酒，具有原果實的真實色澤，荔枝酒加工地址，酒液清亮透明，具有光澤，荔枝酒加工出售，沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，廣州荔枝酒加工，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。
2、聞：各種果酒應(yīng)該有自---的色香味，果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
3、嘗：應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有---的酒精氣味。目前市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，荔枝酒加工生產(chǎn)，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
4、測：我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14度。因此，被很多日本成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田-，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的---和人體所需的---酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長田說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理---、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
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