如今在---范圍內，日本的梅子酒、柚子酒已經開始形成自己的亞文化體系;歐美的蘋果酒一直擁有悠久的歷史，比利時的水果蘭比克也一直都是果酒中的---；而就中國市場而言，雖然果酒發展目前仍然面臨著諸多的困難和挑戰，但中國果酒行業的未來仍充滿著希望，中國果酒產業更像是一個成長中的少年，潛力-。
相信在不久的將來，通過---和資本力量的介入，會將果酒的-、度及標準化建設上升到一個的高度，也會使媒體和消費者能夠持續的關注和-果酒產品，不斷突破當前果酒市場的發展瓶頸，讓果酒成為酒類市場的一個生力軍。
步：要準備的主要原料包括了適量的新鮮---桃、白糖等。其次，還要準備陶瓷壇的或者土壇子、紙箱、攪拌工具、小塑料管、過濾紗布、盆子等。
第二步：應該把---桃洗干凈晾干外皮的水分，裝在準備好的紙箱當中充分的催熟。熟透的---桃出酒率會更高，口感也比較好，如果使用沒有完全成熟的---桃做酒口感往往比較酸，出酒率一般在40—50%左右。等到---桃在紙箱當中充分熟透之后就可以剝去毛皮，放在準備好的陶瓷壇或者吐痰當中自然發酵。要注意的是，發酵過程中不僅不能加酒，自釀蘋果酒，也不能加水，更不能放入任何的發酵藥。并且，不能把壇內全部裝滿---桃，只能裝到2/3，防止發酵時起泡膨脹而溢出。
第三步：一般來說，---桃發酵3天就會散發出酒香味，并且表面會起泡。這時就應抓住-加入白糖，---桃和白糖的比例為10:3，也就是說10斤---桃應該放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完，不能一次加完，可增加---桃內的酵母菌的能量。并且，加入的糖越多，酒精度也會越高。其次，加完糖要使用工具充分進行攪拌，以-壇內的---桃發酵均勻，-酒的口感。
第四步：裝入壇中的---桃在發酵一個星期之后就可全化成湯水，而完全發酵好的---桃酒內-有硬塊，也不會出現氣泡聲。如果攪拌時發現其中還有硬塊或者有氣泡，就要加一些白糖繼續密封發酵3天左右。等發酵完成后就可以用紗布仔細過濾兩次，而過濾盆一定要干凈，不能有水，否則酒的口感就會受到影響。
第五步：制作完成的---桃酒是淡黃色的，放的糖越多酒精度會越高。在制作過程中，紅果酒，還要注意把裝---桃的陶瓷壇或者土壇子使用塑料袋密封。然后，在上面扎一個孔，把小塑料管穿過去伸進壇里。但要離酒面高一點，避免伸到酒里，再把塑料管的一頭---有水的位置低一些瓶子中，以把酒壇當中產生的氣體排出。注意，后期發酵至少要20天或一個多月，-成熟后就可以飲用了。
幾款能養生的果酒
1、酸木瓜酒。
采取酸木瓜直接發酵的方式釀造酒品，可以的保留木瓜中的齊墩果酸以及多種---酸和人參皂甙等豐富的營養成分和---成分。該酒酒品口感純正、色澤鮮艷，青蘋果酒，可充分發揮木瓜自身舒筋---、養顏和---除之效。
2、桑椹酒。
、、壓、軟化血管、等諸多美容養生保健功效。
3、葡萄酒。
葡萄酒中含有的多種---酸、礦物質和---等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到-的作用。
4、枇杷酒。
枇杷果味甘酸、性涼、具有、、、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。可治-，果酒，燥熱等癥，可用來輔助肺熱-，虛熱肺瘺，止血嘔逆等病癥。
5、蘋果酒。
是用蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風味-，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外，還有豐富的---以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止有一定作用。
6、檸檬酒。
現代醫學證明，檸檬對胃氣、、、疾慢性腎等有和預防作用；---醫學證明，檸檬還有---、、美容、潤發等功效
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