重慶果酒教你如何挑選紅酒?如果說現在的---對葡萄酒的認識還處在提升階段的話，那么肯定會有部分人對葡萄酒知識一點不了解。在節日的家庭餐桌上，我們怎樣挑選紅酒呢?
價格昂貴的葡萄酒不一定適合
一瓶讓你喜歡的葡萄酒，會成為你節日里的一大快樂。什么是你喜歡的葡萄酒呢?酒界前輩們表示：并非貴的-的葡萄酒，只有適合你自己的才是好酒。對于剛接觸葡萄酒的年輕人來說，面對市面上五花八門的葡萄酒，桃花果酒，實在是很難找到合適自己的一款。
酒界前輩林先生說，想找到自己的喜愛，需要一步步地品嘗。先從便宜的葡萄酒下手，如100——200元的葡萄酒，口感相對簡單直接。價位高的葡萄酒，鄱陽花果酒，-是度較高的葡萄酒，口感復雜，品牌的附加值相對也高。隨著飲品次數的增加，你會對葡萄酒酒質的要求逐漸提升，從便宜酒慢慢升級到酒是絕大多數葡萄酒-的過程。
葡萄酒醒醒味更美
對于剛接觸葡萄酒的人來說，�？匆娋平缜拜厒兪帜蟾吣_杯的細柄，讓酒杯在酒桌上-畫著圈，而杯中的紅酒也隨著杯子晃來晃去。這些前輩們不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒-是陳年葡萄酒在開瓶前已經產生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，幫助葡萄酒氧化，讓酒中的單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感醇厚、柔和些。
釀造工藝：
⑴破碎與去梗：破碎將果于壓榨取汁，增加酵母與果汁接觸機會工藝要求。 每顆葡萄都要破碎，以利發酵。
只破碎果肉不傷及種子及果梗因種子含單寧會增加酒品的麻澀味。 設備與果汁接觸的部件不應該用鐵、銅質制品，會使酒發生鐵銅---病，一般用硬木質、純鋁或---合金、不銹鋼。做紅酒時原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助濾層，提高過濾速度。破前對原料分選，成熟度差的分別選開，去除爛粒。
1、果酒只適合夏天飲用？
錯！雖然在普羅大眾的意識里果酒大多是在夏天冰鎮后飲用，不過這并不意味著果酒只適合夏天飲用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和愛爾果酒ale就非常適合在冬天飲用。一般來說，花果酒招商，適合冬天飲用的果酒有一個共同的特點，就是比平時飲用的果酒酒精度更高，口感也更復雜；此外，這些果酒大都會在酒液中添加水果或香料。
2、果酒越冰越好？
錯！和葡萄酒一樣，果酒也有其適飲溫度，雖然冰鎮是常見的做法，但并沒有人會將果酒完全置于冷凍室，可見溫度太低并不是一件好事。更重要的是，對于精釀果酒而言，溫度太低也會不利于品鑒。當然，不同果酒的適飲溫度不盡相同。例如，醉醇花果酒，常見的比爾森pilsners果酒和 ipa印度淡色果酒就以 4.4-6.6℃ 為宜，口味更重一些的果酒則適宜在 12-13℃ 時飲用。
3、冰鎮果酒不冰了會走味？
錯！冰鎮果酒回溫后一般會變得沒那么新鮮，但是不會變質。另外需注意的是，真正讓果酒變質的是過多地接觸空氣或陽光。
4、果酒顏色越深酒精度越高？
錯！果酒的顏色同酒精含量或熱量可以說-關聯，例如常見的健力士黑果guinness的酒精含量就只有 4.2% 左右。其實，果酒的顏色取決于麥芽，一些黑果之所以顏色深濃，只不過是麥芽的烘焙時間較長而已。
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