配方2:醬油、白糖各l千克,鹽125克,黃酒500克,茴香、桂皮各75克,蔥250克,姜100克,水5千克。
配方3:醬油l千克,白糖750克,鹽75克,黃酒500克,150克,茴香、桂皮各50克,丁香25克,水5千克。
配方4:醬油1.25千克,白糖400克,鹽、丁香各100克,黃酒、各250克,茴香、桂皮各400克,水5千克。
中國菜系根據地域不同有所區分。中原之地氣候變化大,需要在飲食之中補充熱量來滿足需求,故以“味重”、“多油脂”為主;西北-是巴蜀之地,因環境的優勢,則以“辛香”、“麻辣”見長;而嶺南地區,-是廣東一帶地處帶,學生營養餐加盟代理,氣候溫和,口味以“清淡”、“爽口”著稱,故有“南浸北鹵”之說。不同的流派所用的鹵水主材料大致相同,但分量多少以及制作方法則讓味道迥異。
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