佛山廚房商用電磁爐設備-信誠廚具設備(在線咨詢)-電磁爐

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工作原理編輯商用電磁爐作為商業廚房市場新發明的一種新型爐灶具。商用大功率電磁爐(3張) 其特殊的工作原理-了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流又稱渦流的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 hz /60hz的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40khz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，佛山廚房電磁爐設備，當磁場內的磁力線通過金屬器皿導磁又稱導電材料加熱部位金屬體內產生交變的電流即渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速-，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40khz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時，會產生磁場，佛山廚房商用電磁爐設備，磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產生-的渦流，使容器本身快速-，并迅速提高容器內物質的溫度，達到加


熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應進行傳遞，熱效率-90%。
電磁爐的主要構造

1．電磁爐外殼：由abs工程塑料制成，有-的絕緣性和機械強度，起保護內部和嵌入微晶面板的作用。
2．電磁爐的面板：除放置鍋具和裝飾外，主要作用是利用其-的導磁性，磁場才能夠作用于鍋具，使鍋具自身快速-。
3．電磁爐的加熱線圈：加熱線圈在面板正下方，作用是在電流作用下產生磁場，對鍋具進行感應加熱。
4．電磁爐風扇組件：利用空氣對流使爐具內部進行降溫，保障電磁爐的正常工作。

5．電磁爐電路板：電路板是電磁爐的電路工作系統，其-元件為igbt。

 6．控制面板：電磁爐的控制面板均位于電磁爐表面，由輕觸或觸摸按鍵、功能操作指示面板組成，電磁爐，操控機器和指示工作狀態。

電磁爐主要有兩大部分構成：一是能夠產生高頻交變磁場電子線路系統含電磁爐線圈盤；二是用于固定電子線路系統，并承載鍋具的結構性外殼含能承受高溫和冷熱急變的爐面板。1電子線路系統包括：功率板、主機板、燈板操控顯示板、溫控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等。2結構性外殼包括：爐面板瓷板、黑晶板、塑膠上下蓋等；3說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。1、爐面板：用于承載鍋具，有進口和國產，國產a、b級已能滿足使用要求。2、高壓主基板：構成主電流回路。3、低壓主基板：用于電腦控制功能。4、led線路板：顯示工作狀態和傳遞操作指令。5、線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場pan。6、風扇組件：散熱輔助元件fan，降低爐內元器件溫度。7、igbt：俗稱功率管，通過低電流信號、控制大電流的通斷igbt。8、橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源bd101。9、熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。10、熱開關組件：感應igbt工作溫度，從而保護igbt由于過熱損壞




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