傳統干燥使---燥物料內部和表面形成很大的溫度梯度，促使---燥物料中某些成分 散發出去。尤其是食品，會散失香氣，真空塑料干燥機，影響其味道。
而真空干燥時物料內外溫度梯度小，由逆滲透作用使得作為溶劑的水獨自移動，克服 了溶質散失現象。真空干燥也容易實現產品多樣化。以食品干燥為例，可以通過控制溫度 和真空度，使產品發泡，膨化，生產出酥脆、速溶等食品。
真空干燥物料內和表面之間壓力差較大，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面，不會出現表面硬化。同時能提-燥速率，縮短干燥時間，塑料立式干燥機，降低真空干燥機運轉費用。
在冷凍干燥機的制冷系統中，蒸發器是輸送冷量的設備，制冷劑在其中吸收壓縮空氣的熱量，實現脫水干燥的目的。壓縮機是-，起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用。冷凝器是放出熱量的設備，將蒸發器中吸收的熱量連同壓縮機輸入功率轉化的熱量一起傳遞給冷卻介質如水或空氣帶走。膨脹閥/節流閥對制冷劑起節流作用、同時控制和調節流入蒸發器中制冷劑液體的數量，并將系統分為高壓側和低壓側兩大部分。
淺談干燥機的發展趨勢
干燥機的發展還要重視節能和能量綜合利用，塑料干燥機，如采用各種聯合加熱方式，移植熱泵和熱管技術，開發太陽能干燥機等；還要發展干燥機的自動控制技術、以-操作條件的實現；另外，隨著人類對的重視，改進干燥機的環境保護措施以減少粉塵和廢氣的-等，也將是需要深入研究的方向。
國內干燥設備科技含量的提高，正在產生令人欣喜的效果。長期以來，國內干燥設備行業---含量產品正在催生干燥設備制造業骨干企業的涌現。這很可能改變企業規模小而分散的現狀，進行行業自然整合的信號。通過技術競爭，走強強聯合、優勝劣汰的道路，培育出業內實力-的型企業，也許指日可待了。
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