五香鹵蛋的做法
材料：濃縮鹵汁一包，鹵蛋數(shù)個(gè)。
步驟：
1、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放鹵蛋煮10分鐘關(guān)火. 讓雞蛋浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出，把蛋敲破。
2、改為小火煮至鹵蛋熟爛入味，杭州營養(yǎng)餐，關(guān)火，待鹵蛋和湯汁放涼。
3、鹵汁重復(fù)使用時(shí)，可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
鹵蛋制作方法:
1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防)；
2.雞蛋撈出用冷水冷卻，營養(yǎng)餐代理，剝?nèi)サ皻ぃ橀L在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，學(xué)生營養(yǎng)餐廠家，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油。食用時(shí)可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣?duì)钛b盤。
鹵湯制作主要分為兩個(gè)類型，一種是高湯制作，這個(gè)成本較大，這就不討論。另外一種就是老鹵這樣類型制作鹵菜的方法，將料包放入自來水中加熱煮，記得要煮開。加入適量的各色調(diào)料攪拌，營養(yǎng)餐哪個(gè)廠家好，一次的鹵湯加料一定要足量，這樣才能夠---味道，鹵湯做出來的口味好不好決定著鹵菜的。鹵菜這個(gè)東西比較---，新鹵湯一次做出來的產(chǎn)品味道相對(duì)來說不是太好的，鹵過一次菜的鹵湯做出來的東西才是讓人滿意的。
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