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小龍蝦自身無法產生蝦青素，主要是通過食物鏈——食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內不斷積累產生超1強抗的氧化1能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗-環境的能力及提高繁殖能力。機體蝦青素含量跟其抵御外界-環境的能力是正相關，也就說機體蝦青素含量越高，其抵御外界-環境的能力就越強。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，龍蝦養殖技術，當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺：小龍蝦必須生活在骯臟的環境中。
水稻在9月份收獲完畢后，龍蝦養殖，立即灌1水放養小龍蝦種蝦25千克/畝，第三年的6月份前將小龍蝦收獲完畢，然后采取免耕拋秧的方式再種一季中稻，三年一個輪回。 養殖期間采取常年捕撈，小龍蝦養殖，捕大留小，在下一輪插秧前全部收獲完畢，這種模式每年稻田可產小龍蝦200－250公斤/畝。湖北省荊門市沙洋縣境內的沙洋農場范家臺移1民點采取的就是這種養殖模式。
養蝦稻田的田埂要相對較高，正常情況下要能---50~80cm的水深。除了田埂要求外，還必須適當開挖蝦溝，這是科學養蝦的重要技術措施，稻田因水位較淺，夏季溫度對小龍蝦的影響較大，家庭龍蝦養殖，因此必須在稻田四周開挖環形溝，面積較大的稻田，還應挖“田”字形、“川”字形或“井”字形的田間溝。
稻田養殖小龍蝦是利用冬季空閑低洼冷浸田，在秋季水稻收割后投放種蝦或蝦苗養殖，在第二年水稻種植前起捕出售。這種養殖方法充分利用水稻秸稈等天然餌料，降低養殖成本，提高土地利用率，增加了養殖戶的綜合效益。目前稻田養蝦的畝產在200斤左右，畝效益2000～3000元，部分稻田每畝龍蝦收入近萬元，而且投資低，每畝投資一般在1000元以內不算新塘開挖費用。
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