1、所屬地面任何時間內(nèi)不能有垃圾、雜物等，隨時對不合格處及時進(jìn)行清理；
2、在規(guī)定的衛(wèi)生處理日內(nèi)，要按要求完成衛(wèi)生處理工作；
3、所有物品不可隨意的放置于地面，-海鮮池暢通；
4、紙簍、用具不可隨意放置，要放在特定的地方；
5、處理衛(wèi)生要用規(guī)定的工具；
6、各玻璃缸體要保持明亮潔凈、無塵污垢、無水漬；
7、墻面不能有污跡、蒼蠅屎，杭州海鮮池，保持干凈、明亮；
8、用具不能更有污垢，隨時刷洗擦干待用；
9、海鮮池辦公桌上的物品擺放整齊、干凈；
10、下水道蓋要-無污垢，每日對水溝進(jìn)行清洗，溝壁干凈無污垢。清除雜物，以-流水清澈，水流暢通。
由此看來飯店海鮮池的衛(wèi)生要求還是非常高的，只有做到了這些(只是基本的要求)才能讓消費者吃的放心，看的養(yǎng)眼，生意才會越來越紅火！
現(xiàn)在很多酒店會使用
首先肯定海水晶(很重要)，海水晶為海鮮池中寄養(yǎng)的海鮮營造海水環(huán)境，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的代替。 除了海水晶以外，海鮮池中寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備：
1.海水濃度計又稱鹽度計：用于配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度；
2.溫度計：用于測量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需對海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測；
3.制冷設(shè)備：用制冷設(shè)備來降低海鮮池內(nèi)的水溫；
4.加熱器：它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能，使海鮮在冬天有適宜的溫度；
5.循環(huán)水泵：它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動，并在流動中自然充氧氧氣泵— 這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備。
1、由于海鮮從海上到海鮮池都經(jīng)過捕撈、裝箱、運輸?shù)纫幌盗械恼垓v，這過程難免會造成海鮮的-；
2、突然改變了海鮮一直以來賴以生存生存環(huán)境，到海鮮池后沒有足夠合適的海鮮池安置；
3、海鮮池管理人員經(jīng)驗不足，平時護(hù)養(yǎng)不夠；
4、制作處理人工海水時候要注意，要用海水晶勾對自來水，不能用一般代替。而且自來水含有少量氯，所以自來水需除氯后方可使用，在缺乏光照時候，自來水需提前靜置3天左右，在陽光充足時候，讓自來水晾曬1天就可以使用；
5、在海鮮池喂養(yǎng)海鮮時候，不要陷入氧氣越多越好的誤點，如果充入氧氣過多，氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會直接把海鮮沖死；
6、池水在日常維護(hù)中，要記得加入消毒液，一般在換水時候按每100公斤水滴入2-3滴即可。
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