在減壓狀態下，食品組織細胞間隙的水分急劇汽化膨脹，體積增大，水蒸汽在空隙中沖出，對食品具有-的蓬松效果，干果大型真空油炸機報價，因此真空油炸的食品具有-的復水性。如果在油炸前，進行冷凍處理，效果-。 若在真空度2666pa，油溫100℃進行油炸，這時所產生的水蒸汽的溫度為60℃。水蒸發時體積-膨脹。另外，真空油炸，油炸時間相對縮短。即在開始的短時間內，相當部分的水分急劇蒸發，其結果是使食品組織膨化，成多孔狀，食感松脆，復水性好。如果采用雙級真空泵機組，形成高真空度，干果大型真空油炸機價格，真空油炸的食品外觀效果佳。干果大型真空油炸機
干果大型真空油炸機
低溫真空油炸適用的食品范圍：
水果類：如蘋果、香蕉、---桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
蔬菜類：如秋葵、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜等。
肉食類：如肉、魚、蝦等
本設備為加熱、油炸、儲油、脫油脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續進行，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用干果大型真空油炸機
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