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扣肉切片機均采用雙滾刀結構，有臥式和立式兩個系列。各種款式原動力和刀梳、切肉部分的原理，結構基本相同，都具有結構緊湊、外形美觀、切梅菜扣肉機推料運動與切割運動。是用推桿將切割槽內的肉料向前推向刀柵區，扣肉切片機切割運動是將肉料切成肉。采用全封閉齒輪傳動，結構緊湊，五花肉切片機圖片運轉平穩，工作---，且維修方便；接觸食品的零部件都采用不銹鋼制造，安全無污染。
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