握壽司是餐桌上常見的壽司,把生魚片、海鮮和其他食材合在一起,用手捏成的壽司。
起源于日本江戶時期1603~1867,差不多是日本手工壽司制作工藝的象征,只要拍壽司,握壽司就肯定會出現。在日本,如果不細指,壽司就是指握壽司。
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壽司制作都是現成的材料,上菜速度很快。先倒醬油,-鋪滿碟子蕞合適,再放入一小勺芥末,如同研墨一般用筷子磨平,使之融入醬油,你我不分。夾起壽司讓底層沾滿醬料,先淺嘗一口,醬油的鮮甜剛入口,芥末有如-長驅直入,轟地一下,仿佛在嘴里扔了一串鞭i炮,瞬間釋放足量的火i藥,辛辣的芥末氣味-四方,繼而鉆出鼻子、躥上腦門。芥末的辛辣迥異于火鍋的麻辣,-的---性氣味具有---效果,一不小心蘸料太多,能逼出瓊瑤小說女主角梨花帶雨的效果。醬油則溫柔地包裹著壽司,只需一點,有如滴墨入水揮灑千里,將飯和生魚片的鮮味烘托而出。甜與辣相得益彰,牛蒡絲廠家,此為其二。
將魚片鋪到你的骨碟里,用筷子抹上綠芥末辣根,牛蒡絲批發,日文發音 wasabi,用筷子卷起,山東牛蒡絲,將魚肉沾上醬油,再放到嘴里。沾佐料時,應該沾-分之一,輕輕沾取,不要貪多,佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。