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冷藏運輸：食品中、長途運輸及短途配送等物流環節

冷藏運輸這個環節是咱們為熟悉的一環，冷藏運輸包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節。冷藏主要涉及鐵路冷藏車、汽車冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等幾種運輸工具，其中的汽車為我國目前的冷藏運輸主力。

在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有---性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，長途運輸尤其重要。