目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較,下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優勢:
一、凍干設備投入成本比較高,膨化相對于凍干成本要低很多。
二、凍干運營成本高,做完一鍋需要280kw,膨化只需要30kw
三、凍干沒有經過高溫,所以產品的微生物都會超標,無法出口,膨化的產品是 經過高溫處理的,所以微生物都不會超。
四、凍干的產品口感發木,失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味,并且復水效果比較好。
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真空膨化機原理:
自動控制溫度和壓力真空度,無過熱、無過壓、-產品和安全生產;
采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
該機采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
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