食用菌榆耳又叫靈芝菌，榆蘑 具有較高的營養價值，營養價值類似于木耳和羊肚菌等，是紡織和礦山工人-的營養食品，據日本的資料，榆耳背面的絨毛含有豐富的多糖，是強的yao用菌之一其他分別為靈芝、云芝、樺褶孔菌、樹舌、紅栓菌。近年來不少學者認為纖維素是保持人體健康的必須營養素。它的營養成分，河南食用菌，據現代科學分析，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，食用菌栽培技術，此外還含有---b1 0.15毫克，---b2 0.55毫克，---2.7毫克。
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